Os corazóns á prancha da romaine retomaron popularidade nos círculos de comida e os restaurantes de todo o mundo nos últimos tempos.
Multitudes de variacións sobre ensaladas de leituga romaine foron disfrutadas desde a introdución de roma ( kos ) no inicio de Egipto. Aínda así, os seus encantos acaban de estar esperando para ser descubertos como a mellor selección para asinar ingresos. Por que? Porque a dulzura suave de Roma convértese nunha deliciosa mestura de bondade humeante cando se asemella á parrilla. Pero se vos advertiu, non todas as leitugas responderán así como a romaine na parrilla polo que os substitutos serán difíciles de atopar.
Aínda que esta receita de leituga romana a la plancha funciona mellor vestida con vinagretas fortemente aromatizadas ou queixos salgados como Parmesano ou Grana Padano, a simplicidade pura e non adulterada de sal e pementa é tan gratificante se queres deixar de fumar.
A Roma á prancha non é un prato para manter. Debe ser feita e servida de inmediato. Deixalo en pé e a lechuga marchitará e perderá o sabor moi rápido.
No medio do inverno non se desespere se non está a preparar a parrilla ao aire libre, esta receita funciona moi ben usando unha reixa de ferro fundido; os resultados son case iguais, agás se non estás ao aire libre.
O que necesitarás
- 3 corazóns romanos (limpo e lavado)
- 1/3 cunca de aceite de oliva
- 1/3 cunca
- vinagre balsámico
- 1/2 cunca de queixo parmesano
- Trazo de pementa negra (groseiramente moída)
Como facelo
- Saque a súa parrilla, ou empregue unha parrilla e logo precalentar quente pero sen apretar.
- Pat seca os corazóns lavados con papel de cociña. Elimine as follas externas douradas ou descascadas e verifique o interior para calquera insecto ou restos de suciedade (é improbable que atope o mellor para comprobar).
- Reduzca lonxe os corazóns romanos, deixando os núcleos intactos. Cepille todas as superficies da lechuga co aceite de oliva.
- Asar os corazóns, cortados cara abaixo, a lume medio por 2 minutos a cada lado, ata que as marcas de char aparezan na superficie da lechuga e cae levemente.
- Alternativamente, xire un grella a lume forte e coloque os corazóns da romaína a 5 centímetros do lume. Asar por 2 minutos a cada lado, ata que a lechuga comézase a dourar e caia moi lixeiramente. Mire o proceso de cocción de preto, xa que a lechuga cociñará moi rápido e queimará.
- Coloque a leituga á parrilla , cortada cara arriba, nunha fonte. Lavar a romaína con vinagre balsámico, espolvorear con pementa negra e queixo fresco parmesano (non empregue o queixo prellado xa que non se derrita con tanta facilidade.
- Este corazón á prancha da receita romana lechuga fai 6 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 193 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 157 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 6 g |