Se ten medo de facer un souffle escoitando o que son fráxiles que se supón que deberían ser, entón esquéceo. Con esta fácil Souffle de espinaca francesa, descubrirás que son, de feito, moi sinxelos. Ademais da súa preparación fácil, o souffle pode ser servido como un prato secundario ou un prato claro claro.
Non obstante o serviches, este soufflé probablemente sexa un delicioso ganador e converterase nun clásico da túa casa e non poderás resistir a amosar o teu talento na cociña a aqueles que teñen medo de probar por si mesmos.
O que necesitarás
- 1 1/2 culleres de sopa máis 4 cucharadas de manteiga suavizada, divididas
- 3 cucharadas de queixo fresco parmesano
- 1 lb. Espinaca (picado e picado)
- 2 cucharadas
- fariña de uso múltiple
- ½ cucharadita de sal
- 1 cunca de leite integral
- 1/8 cucharadita de chan
- pementa negra
- 1/8 cucharadita de noz moscada ralada
- 3 ovos (separados)
Como facelo
Pinchar o interior dun gran soufflé ou prato de cacerola ou 6 ramekins individuais con 1 1/2 cucharadas de manteiga amolecida. Espolvoree a superficie manteada uniformemente con queixo parmesano ralado e coloque a un lado mentres preparas o recheo.
Calefacción suavemente unha pota grande, engade a espinaca picada e salteada ata que caia e os zumes evaporáronse - manteña un ollo máis sobre iso, xa que a espinaca pode coller con bastante facilidade e queimar.
Precalentar o forno a 375F.
Nunha cacerola de medio separado, derrita a manteiga restante a lume medio e mestura a fariña e sal cunha culler de madeira. Cociña, batendo constantemente, durante 30 segundos para cociñar a fariña. Engade o leite á fariña mentres bote vigorosamente e cociña uns 4 minutos, ata que a mestura espese.
Engade a espinaca picada á mestura de fariña e continúe a cocer a lume medio durante 1 minuto. Sazonar a mestura con pementa negra e noz moscada.
Batre ½ cunca de espinaca quente nas xemas e engade a xema de ovo nuevamente ao espinaca quente, mexendo para incorporalo por completo. Non se recalienta demasiado esta mestura ou corre o risco de dividir a mestura (os ovos se curdan e aseméllanse a ovos revoltos). e se isto ocorre, non hai volta.
Batre os ovos brancos a alta velocidade ata que os picos ríxidos se formen nunha tixela escrupulosamente limpa (unha cunca graxa ou sucia evitará que os ovos se endurecen).
Mesturar un terzo dos ovos brancos na espinaca, e despois dobrar os ovos brancos restantes na mestura. Coloque a mestura no prato preparado e asar durante 30 minutos, ata que o soufflé estea inflado e cocido.
Servir inmediatamente. O soufflé é precioso por si mesmo e cunha ensalada fresca e verde ao carón e non se esqueza dunha copa de viño.
Actualizado por Elaine Lemm
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 393 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |