Primeira parte
Varios anos, completei o Curso Básico de catro semanas no Método Wilton de Decoración de Bolos. Foi por ese rumbo que non só aprendín a xeadas dun pastel, senón como facelo parecer tamén un panadería. Neste artigo, vou compartir algúns dos consellos fantásticos que aprendín sobre como preparar o pastel para decorar. O segundo artigo, Parte II, trata de facer a guinda , os diferentes consellos de xeo e o que fan.
O artigo final, parte tres, trata sobre os erros que fixen nos meus primeiros bolos .
Consellos, suxestións e comentarios
- Wilton recomenda a mestura de pastel Duncan Hines porque o volume de masa é o mesmo cada vez. Varias persoas na clase dixeron que os seus sabores favoritos eran francés Vanilla e Swiss Mocha.
- Engadir 1 a 2 culleres de sopa de Wilton Meringue Powder; fai que a torta suba máis.
- Na preparación das cuncas, use un pincel de 2 pulgadas de ancho para "pintar" o acetato de vexetais. Entón po con fariña. Se algunha área aínda é brillante, "pinta" con máis escurrimiento e po con fariña.
- Non cubras as tortas máis de 1/2.
- Deixe o seu prato completamente arrefriado descansar nun recipiente hermético un día ou unha noite antes de facer xeo.
- Use un nivelador de bolo ou un coitelo dentado para cortar a parte superior do bolo cocido. Inverte o bolo e use un pincel ancho para raspar as migas.
- Cando a xeada da parte superior do pastel usa moita xeo. Non deixes que a túa espátula toque o bolo. Recibirás migallas no xeado.
- Ten problemas para os xeados nos lados dun bolo? Wilton ten un consello, non. 789, iso está feito só por iso.
- Despois de facer xeo o bolo, deixe descansar polo menos 15 minutos. Despeje o bolo usando papel pergamino. Coloque o papel de pergamino no bolo e suavemente suavice a guinda.
- Só compras unha mestura de bolo de capa única? Torteo. Slice the cake horizontalmente. Crea unha presa cun anel de xeo (feito espremendo a formación de xeo dunha bolsa de decoración a través dunha punta) no bordo exterior da primeira metade do pastel. Para o recheo, use un recipiente de tamaño infantil de pudim de merienda. Sepéralo dentro do anel de xeo. Poña a metade superior do pastel e xeo como de costume.