Filete asado a la parrilla con esmalte Chipotle-Whisky

Este filete á beira da grella é todo sobre incendio. Desde o chipotle eo whisky esmalte ata o polvo de chile picante. Engadir a iso, un pase rápido e quente sobre a grella e tes un excelente bisté. Suxiro que este pase por carbón para un auténtico sabor de lume.

O que necesitarás

• 1 1-2 libras / 450-900 g filete
• 1/2 cunca / 120 ml de conservas de albaricoque
• 1/3 cunca / 80 ml de whisky
• 2 culleres de sopa / 30 ml de chiles chipotle picados en salsa adobo
• 2 culleres de sopa / 30 ml de azucre moreno
• 1 cucharada / 15 ml de po de pementa quente
• 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
• 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra

Como facelo

1. Precalienta a grella para cociñar a alta temperatura.

2. Combina conservas, whisky e chiles xuntos nunha tigela. Dividir á metade. Combina o azucre mascavo, chile en po, sal e pementa. Fregar na superficie do bife de flanco. Coloque o bife na grella por 5 minutos. Voltea e pincha coa metade do esmalte e continúa a grella durante 4 minutos. Voltear por terceira vez, pincelar con máis de 1/2 de esmalte. Continúa a grella ata que teña feito.

3. Retire da grella e deixe descansar uns 5 minutos. Servir co outro 1/2 do esmalte derramado encima.

4. Garde o bisté sobrante nun recipiente axustado por aire na heladera por 3-4 días despois dos preparados.