Hai moitos tipos diferentes de repolo chinés (nome científico: Brassica Pekinensis) pero o nome máis común asociado ao repolo chinés é Napa Col, que tamén se coñece como follas chinesas (nome chinés: 白菜 / 大白菜).
A col de Napa é unha verza de cabaza grande con follas verdes pálidas e ben abertas que adoita atopar xunto a Bok Choy en supermercados occidentais. Máis saudable que as coles occidentais, a col de Napa é rica en vitamina C e outros nutrientes.
Tamén é unha comida Yin na cociña chinesa.
A col de Napa ten numerosos beneficios para a saúde dos cales moitos están listados a continuación:
- A col de Napa é moi baixa en calorías.
- A col de Napa contén moitos compostos antioxidantes e é alta en fibra dietética.
- Algúns estudos científicos suxiren que consumir napa col na nosa dieta pode axudar a protexer o noso corpo de cancro e axudar a diminuír os niveis de LDL.
- A col de Napa é un recurso incrible de ácido fólico e vitamina B.
- A col de Napa é alta en vitamina C.
- Tamén é unha fonte sorprendente de vitamina K.
Hai moitos beneficios de saúde máis sorprendentes da col de Napa, pero se ten problemas de saúde, consulte co seu médico.
Do mesmo xeito que o tofu, a col de Napa absorbe os sabores dos alimentos ao seu redor. É por iso que moita xente chinesa quere engadir o repolo Napa nas súas sopas ou cociñar nunha pota quente. A suave dozura da col de Napa tamén pode traer unha dozura á túa sopa. Tamén se pode comer crúa en ensaladas e moitas veces engádese a pataca frita e comida a vapor.
Como comprar Napa Col:
Ao seleccionar a col de Napa, busque firmes follas verdes que non saquen ou comecen por erros. Almacena o repolo nunha bolsa de plástico na túa heladera.
Pico de cocción - Forrar un vapor de bambú con Napa Col axuda a evitar que a comida se adhira ao fondo.
Abaixo amósanse algunhas das máis populares receitas de repolo Napa:
Os produtos lácteos raramente foron utilizados en China, en parte debido á alta incidencia de intolerancia á lactosa entre a poboación de Asia Oriental: este prato do patio do norte é unha excepción excepcional. Tradicionalmente faríase con leite integral, pero tamén atoparás receitas con crema para dar unha salsa cremosa.
Repolo doce e azedo
A col de Napa ten un sabor doce e está cargada de vitaminas e minerais. Tradicionalmente, este prato de repolo picante é servido frío, coa mestura de salsa Calefacción e vertida sobre as verduras e xenxibre pouco antes de servir. Aquí transfórmase nunha fácil fritura. O aceite de chile picante é opcional.
Picante repolo de repolo chinés
A pasta de chile engade calor a esta mestura con repolo chinés e cebolas verdes.
Cabeza de león Albóndigas chinesas
Este delicioso prato de albóndegas de cabeza de león adoita cociñarse con follas chinesas / repolo napa. A col de napa absorberá todo o stock e che guste incrible.
Receita de repolo rápida chinesa:
Ingredientes:
280g (10 onzas) Col chinesa
2 cuajada de soia de cinco especias
1 cebola, julienned
1 chile, sementes eliminadas e xulien
Cacahuete tostado de 30 g (1 onza)
Condimentos:
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de sal
½ cucharada de salsa de soia lixeiro
¼ de cucharadita de pementa branca molida
Procedementos:
- Recorte a parte base da col chinesa e as follas deben separarse del despois de que a parte da base estea cortada. Enxágüe as follas en auga fría e escórrelo e seque ben. Vou arruinar a repolo chinesa para darlle máis tempo para secar.
- Julienne, a repolo chinesa, a cebola, o chile e a soia, e poñelas nunha tixola.
- Mestúrao con todos os condimentos e agregue cacahuetes. Está listo para servir.
- A idea é que todos os ingredientes sexan moi finos para que todos os ingredientes poidan absorber e mesturarse ben co temperado rapidamente. Asegúrate de comer esta ensalada pouco despois de servir doutro xeito. Os condimentos farán que o repolo chinés estivese encharcado.
Editado por Liv Wan.