A salsa de amorodo é unha encantadora deliciosa tempada de verán antes de que os tomates maduros estean na tempada. Estarás sorprendido de como as fresas substitúen os tomates ao engadir o seu propio cheiro e sabor, mellorado polo zume de cítricos. Esta salsa ten moitos pementos cortados en cor vermella, amarelo e verde para iluminar o prato.
Servir a salsa de amorodo con peixe á prancha, cámara ou polo ou como aperitivo con triángulos de pita tostadas ou chips de tortilla.
Non se engade ningún azucre, polo que só chega a dozura natural ás bagas, o zume de laranxa e os pimientos. Ten un toque de picante dunha pimienta jalapeno. Esta é unha boa forma de usar amorodos desde o teu xardín, aínda que quizais estean fóra de sincronización coa estación para os pimientos. Se creas variedades de fresas cada vez máis populares, terás os dous frescos máis tarde no verán.
O que necesitarás
- 1/2 medio
- cebola vermella (cortada fina)
- 1
- pementa de Jalapeno (picada)
- 1/2 pementa vermella (tallo, sementado e julienned)
- 1/2 pementa amarela (tallo, sementado e julienned)
- 1/2 pemento verde (tallo, sementado e xulgado)
- 1/4 taza fresca
- follas de cilantro (
- finamente triturado)
- 1/2 pinta (1 cunca) de fresas frescas (casadas e cortadas)
- 1/4 cunca de zume de laranxa fresco
- 2 culleres de sopa fresca
- zume de limón
- 2 cucharadas de virxe extra
- aceite de oliva
- Dash
- Sal
Como facelo
- Pon as cebolas vermellas, pementa de Jalapeno, pementón, cilantro, amorodos, zume de laranxa, zume de limón, aceite de oliva, sal e pementa nunha tixola de mestura grande e xoga-los para combinar.
- Cubra e refrigea polo menos 2 horas ou ata 4 horas.
- Quince minutos antes de servir, elimina a salsa do frigorífico, polo que perde parte do seu arrefriado.
Esta salsa de verán doce pode acompañar calquera cousa a partir de triángulos de pita torrada a un corte de peixe á prancha, cámara ou polo.
Tamén podes botar a salsa con verduras frescas para unha gran ensalada de verán que non requirirá aderezo de ensalada.
É mellor gozar da salsa inmediatamente ou dentro dun día de preparalo. As fresas tenden a virar rápidamente na salsa e non terán a mesma textura que se senta por moito tempo, refrixerada ou non.
Pode variar o nivel de calor da salsa empregando máis ou menos pementa de Jalapeno. Tamén podes escoller un chile máis suave, como o chile poblano ou Anaheim. Algunhas persoas non lles gusta o sabor do cilantro, polo que pode optar por deixalo fóra se é unha desas persoas ou estás servindo. Sempre podes ter picadas ao carón para engadir, así que cada un dos teus convidados pode escoller.
Fonte: por Nicole Routhier (Workman Publishing) Reimpreso con permiso.