Follas, sementes e diferentes nomes para a planta
Cilantro é coñecido por varios nomes diferentes, incluíndo o perejil mexicano eo perejil chinés e é un membro da familia de cenoria, botánico coñecido como Coriandrum sativum. A planta e follas chámanse cilantro nas Américas, mentres que as sementes (utilizadas como especias) chámanse cilantro.
As follas (que se parecen a perejil de folla plana), tallos e ata a raíz da planta de cilantro son comestibles. A descrición máis común do gusto por quen non importa o cilantro é que lle gusta sabor, pero para aqueles que gozan deste sabor forte e picante describen como peppery con acentos cítricos lixeiros.
Non obstante, o sabor do cilantro é incomparable con calquera outra herba excepto o seu primo, o culantro , que ten un aroma similar pero é moito máis intenso. O coriandro , a semente espiñosa de cilantro, está cheo de sabor a cítrico e curry cando está todo e contén pistas de nublado cando está molido.
Consellos para mercar calidade Cilantro fresco
Cilantro véndese fresco polo grupo na sección de produtos da maioría dos mercados, pero a elección do mellor cilantro para comprar pode ser difícil se non sabe o que buscar. O cilantro seco está dispoñible nalgúns mercados, pero é bastante inútil xa que o sabor e aroma pérdense no proceso de secado.
Non obstante, o cilantro conxelado conserva o seu sabor e é unha boa alternativa se o cilantro fresco non está dispoñible. O cilantro debe ser verde brillante sen sinais de amarelos dentro dos racimos. Algunhas persoas teñen unha aversión ao cheiro ao cilantro e comparándoo co spray de erros, pero se toma un cheiro, o cheiro debe estar máis preto da menta ou o perejil.
As puntas deben ser firmes e en calquera lugar de catro a seis pulgadas, aínda que é máis longo que un curto; se tiveses que poñer o cilantro nas súas puntas na túa man, non deberían dobrarse ou non son tan frescas.
Almacenando Cilantro e mantelo fresco
O cilantro pódese facer mofeta bastante rápido se se deixa no bolso de produtos en que foi adquirido, especialmente se hai algunha humidade no saco ou nas follas, pero moitas persoas enxágren o cilantro na auga cando chegan a casa e envolve-las con toallas de papel para manter esta humidade na bahía.
Esta é unha boa práctica, pero hai un xeito aínda mellor que prolonga a vida útil da herba.
Para manter o cilantro fresco, trátelo como se fose unha flor colocándoos nun pote de albañilería cun pouco de auga no fondo e logo cubra as follas cun saco de sándwich plástico flexible. Porque o cilantro é un cultivo de clima fresco, este ambiente é o máis próximo que pode chegar a casa ao medio ambiente ao que lle gusta cultivar.
Este método podería axudarche a conservar o cilantro durante un máximo de tres semanas. Sen el, estás mirando só cinco a sete días na heladera nun recipiente hermético. Lembre, é unha herba e, como tal, necesita aire e auga para manterse vivo.