A salsa de vainilla alemá para os bolos (Vanillesauce für Kuchen) tamén é coñecida como salsa de pudín de vainilla ou pudim de maicena . A pesar do seu nome, esta salsa, servida cálida, é xenial, non só con tortas senón con froitas ou outros produtos doce. A salsa de vainilla é un hábito europeo que debes adoptar definitivamente.
A salsa de vainilla úsase en todo tipo de sobremesas alemás e doces. Hai tres tipos de salsa de vainilla: O tipo instantáneo que vén nun paquete rotulado Ruf ou Dr. Oetker, o tipo de salsa de vainilla enriquecido que é un amarelo profundo e utiliza as xemas de ovo para espesalas e a terceira especie, receita a continuación, para unha salsa de budín espesa e espesa. Unha bonificación é que o sabor é máis fresco que as salsas instantáneas empaquetadas, pero o tempo que leva facer é aproximadamente o mesmo que para a variedade envasada.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de azucre (1 cucharada pode ser azucre de vainilla alemá)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 sal de sal
- 2 cuncas de leite
- 1 cucharada de manteiga
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (omite se usar azucre de vainilla)
Como facelo
- No fondo dunha pota de 1 quarto, mestura 3 culleres de sopa de azucre (ou 2 cucharadas de azucre e 1 cucharada de azucre de vainilla), 2 cucharadas de maicena e un sal de sal. Agregue gradualmente 2 cuncas de leite, mexendo para disolver.
- Usando unha culler de madeira , cociña, mexendo con frecuencia, a lume medio ata que a mestura chegue a ferver. É especialmente importante axitarse despois de que o leite quente ou vai acabar con grumollos e queimar o fondo da salsa.
- Retire a partir do lume e manteña a 1 cucharada de manteiga e 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (omite se usa azucre de vainilla no paso 1, arriba). Recrea un pouco e serve.
- Refrixerar sobras. Servir quente ou frío.
Notas:
- Non use a manteiga no paso 3, arriba, se está servindo a salsa fría porque se fará granulada.
- No canto do extracto de vainilla ou o azucre de vainilla, intente usar 1/2 vainilla de vainilla que foi empacada no leite usado no paso 1, arriba, durante 15 minutos. Raspe as sementes e engádaas ao leite.
- Proba un pouco de pasta de vainilla para o sabor extra de vainilla sen a molestia do feixón.
- As especias de Penzey xeralmente teñen un bo prezo en feixón integral.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 19 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |