¿Buscando un día de San Patricio os vexetarianos poden gozar, ou simplemente desexando un sabor de Irlanda? Colcannon é un prato tradicional irlandés feito con patacas e repolo, e esta vegana irlandesa de patacas colcannon e receita de repolo pon un xigante vegetariano e vegano nun verdadeiro prato clásico irlandés.
A palabra colcannon provén da palabra gaélica, cal ceannann , que significa col branca. As patacas, as coles e os puerros eran moi comúns e considerábanse comidas dos cidadáns medios de Europa e Irlanda durante os tempos medievais. Debido á dispoñibilidade destes alimentos, ten sentido que os cociñeiros de casa fosen creativos e creen un prato que incorporaba estes tres ingredientes comúns. Colcannon foi introducido nos Estados Unidos por inmigrantes irlandeses e é máis común no día de San Patricio.
Pero seguramente non teñas que esperar ata o Día de San Patricio e non tes que ser irlandés ou mesmo vegan para que teña esta versión máis sa e reducida de verduras de patacas irlandesas de colcannon e receitas de repolo esta noite. .
O que necesitarás
- 5 patacas grandes
- 1 cabeza de repolo (picada)
- 3 porros (en rodajas)
- 1 cunca de leite de soia
- Opcional: 1/4 cucharadita de noz moscada
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Coloca as patacas nun pote grande e engade auga suficiente para cubrir as patacas. Poña a ferver e cociña por polo menos 20 minutos, ou ata que as patacas estean ben tiernas.
- Nunha olla separada, ferva o repolo na auga durante 15 minutos. Escorrer e reservar.
- Nunha outra olla ou tixola, cociña os puerros no leite de soia ata que estean duros, uns 15 minutos.
- Cando as patacas sexan cociñadas, mestúralas con porros, leite de soia, noz moscada, sal e pementa.
- Engade a repolo e mexa para combinar.
- ¡Agregue máis sal e pimienta ao gusto e disfrute!
Notas
- Esta receita require 1/4 de cucharadita de noz moscada, o que lle dará un pouco de sabor nocello e lixeiramente doce. Se prefire evitar este perfil de sabor, simplemente deixe de lado a noz moscada.
- Esta receita non ten glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |