Esta é unha receita vegetariana fácil para a quinoa de grans enteiros aromatizada con allo e queixo parmesano. Aínda que esta sexa unha receita moi básica, podes variar engadindo un tofu frito ou as vexetais que teñas a man. Para unha versión vegana desta receita de quinoa, sofregamos a miña quinoa en levadura nutricional en lugar de queixo parmesano e aceite de oliva usado no lugar da manteiga.
A quinua de allo parmesano non é suficiente para facer unha comida completa senón que é un bo comezo. Pensamos que sería xenial xunto con algún tofu cocido ou un prato secundario de verduras, ou quizais mesmo xunto cun sinxelo vegetariano frito.
¿Necesita ser libre de glute? Asegúrese de usar un caldo de verduras sen glute, xa que todos os demais ingredientes, incluíndo a manteiga, cebola, allo, quinoa e queixo parmesano son todos sen glute e seguros para calquera que evite o trigo. Lea a etiqueta e busque un caldo de verduras que sexa claramente etiquetado sen glute, ou faga o seu propio na casa.
O que necesitarás
- 1 cda. Manteiga (ou margarina ou aceite de oliva vegan se queres que sexa vegana)
- 1 cebola amarela pequena, pequeno en cubitos
- De 3 a 4 dentes de allo picados
- 2 cuncas
- caldo de verduras
- 1 cunca de quinoa crúa
- 1/4 cunca. sal ou a gusto (a sal do mar ou o sal kosher sempre é mellor)
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ou levedura nutricional para facelo vegan)
Como facelo
- En primeiro lugar, nunha tixola de tamaño medio, salte a cebola e o allo picado en manteiga ou aceite de oliva a lume medio-alto por uns 3 a 5 minutos, ata que as cebolas estean comezando a xirar. Reducir a calor a medio-baixo.
- A continuación, engade o caldo de verduras e a quinoa. Cubra a tixola e deixe que ferva ata que o líquido estea absorbido na súa maioría e quinoa se cociña uns quince minutos.
- Retire a pota do lume e manteiga suavemente ou "fluff" a quinoa cun garfo para distribuír completamente calquera exceso de humidade.
- Condimenta a túa quinua levemente con sal a gusto e engade o queixo parmesano, mexendo para combinar e deixando que o queixo parmesano se derrita. Ou, para unha versión vegana, mestura a levadura nutricional no canto do queixo parmesano.
Desprácese cara a abaixo para obter receitas de quinoa máis fáciles de probar
Información nutricional (desde Calorie Count) por porción:
Calorías: 318, Calorías a partir de graxa: 95
% Valor diario:
Fat total: 10,6 g, 16%
Graxa saturada: 4,5 g, 23%
Colesterol: 18 mg, 6%
Total de hidratos de carbono: 40,5 g, 13%
Fibra dietética: 4,4 g, 18%
Proteína: 14.9 g
Vitamina A 3%, Vitamina C 4%, Calcio 14%, Ferro 17%
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 230 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 725 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |