Un delicioso e saudable costume coreano, calabacín frito (coñecido como Hobak Jun ou Jeon) é bastante fácil de preparar. Como bonificación, vai ben con case todas as comidas coreanas. Pode servi-lo xunto con peixe asado, bulgogi (carne de polo rebanada finamente cortada), ou prácticamente calquera tipo de sopa coreana.
Nesta receita, a calabacita está recuberta nunha pasta fina de fariña e ovo cun pouco de sal e salteada a ambos os dous lados nunha salchicha ligeramente engraxada. Este prato tarda poucos minutos nunha tixola quente para facer. O resultado son moedas douradas de calabacín que complementarán o resto dos teus pratos coreanos, independentemente do que estés servindo coa comida.
O calabacín frito é servido con salsa de soia para mergullar ou con outros tipos de salsas de inmersión. Por exemplo, a salsa básica coreana de salsa de manteiga, que contén só salsa de soia e vinagre, funciona moi ben con este calabacín. Ou, se prefires algo máis picante, probe a salsa de salsa coreana picante, que contén escamas de pementón, cebolas e allo finos. Realmente non podes equivocarche con ningunha salsa.
Ao elixir calabacín para esta receita, busque vexetais máis pequenos e mozos que estean tontos ao tocarlle suavemente. O calabacín máis grande, aínda que pareza máis impresionante no seu prato debido ao seu gran tamaño, adoita ser amargo e non tan tenro como a cabaza máis nova.
O calabacín coreano, tamén coñecido como cabaza gris, pode estar dispoñible no seu mercado asiático local. Se non podes atopar estes, non obstante, podes usar calquera calabacín. Só asegúrate de escoller calabaza pequena e máis inmadura.
A calabacín non é só un saboroso vexetal; tamén leva consigo algúns beneficios para a saúde. Os seus altos niveis de potasio fan que sexa un alimento saudable para o corazón, e é unha boa fonte de vitamina C, que pode axudar a evitar as infeccións. Tamén é unha boa fonte de fibra.
O que necesitarás
- 1 calabacín medio-grande, cortado en moedas de 1/4 de pulgada
- 1/2 cunca de fariña
- 2 ovos batidos
- 2 cucharaditas de sal
- 1-2 cucharadas de aceite vexetal ou de oliva (para sauté pan)
Como facelo
- Distribúe 1 cucharadita de sal sobre as franxas de calabacín.
- Engade 1 culler de sopa restante de sal a ovo batido.
- Pon a fariña eo ovo en pratos separados ao lado de cociña.
- Quenta a tixola de salchicha ligeramente engraxada a lume medio.
- Coloque as moedas de calabacín primeiro con fariña, despois mergúllate e coloque cun ovo batido e coloque nunha tixola.
- Saia calabacín por aproximadamente 3-4 minutos por lado, xirando unha vez ou ata que estean un dourado dourado claro.
- Podes servir a túa abobrinha frito coas salsas básicas ou picantes ou nada en absoluto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |