O ingrediente secreto neste suculento y delicioso bagazo sorprenderache. O ingrediente é a puré de mazá . A puré de mazá engade algunha dozura e humidade naturais ao pan, eo sabor complementa a carne de vaca e a carne de porco sen necesidade de abafadora.
O pan de carne é unha sabrosa combinación de carne moída e carne de porco. A graxa da carne de porco molida axuda a engadir jugos á carne de res magra, pero vai adiante e faino sen a carne de porco e usa unha carne de alta calidade (80/20). E non dubides en variar os vegetales; engade un pemento picado, un allo picado de allo ou cogomelos salteados picados.
Se fai pan con carne frecuentemente, pode querer comprar unha pota de pan de especialidade cun molde de rack de metal. O rack garda o pan de carne fóra dos seus goteos graxos mentres se cociña.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 libra porción de porco (90/10)
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 ovo batido
- 3/4 cunca de puré de manzana (sen azucre)
- 1 cunca
- migas de pan (fino, sinxelo, sen pena)
- 3 culleres de sopa de ketchup
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Opcional: 4 culleres de sopa de ketchup ou salsa de churrasco, para cubrir
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Engrasar lixeiramente unha tixola de pan de 9 por 5 por 3 polgadas.
- Nunha tigela grande, combine os dous tipos de carne moída coa cebola picada, o ovo, a puré de mazá, o pan rallado, 3 culleres de sopa de ketchup, sal e pementa; mestura ben coas mans.
- Pat a mestura de pan de carne na pan preparada.
- Ás o pan de carne no horno precalentado durante 1 1/2 horas.
- Se usa o topping opcional, extraia o pan de carne do forno uns 10 a 15 minutos antes de que se faga. Despeje coidadosamente o exceso de graxa e esparece as 4 culleres de sopa de ketchup ou salsa de churrasco ao longo da parte superior. Devolva o pan ao forno e continúa a cocer ata que estea listo.
- A temperatura mínima de seguridade para carne molida e carne de porco molida é de 160 F (71,1 C). En caso de dúbida, verifique a temperatura inserindo un termómetro de lectura instantánea no centro do pano.
- Deixar arrefriar a carne durante 10 minutos e logo sacala a unha prato. Slice and serve.
Nota: Se ocorre substituír as aves de solo moídas para todo ou parte do pan de carne, a temperatura mínima de seguridade é de 165 F (73,9 C).
Consellos
- Para unha cobertura picante, combine 3 culleres de sopa de ketchup con 3 culleres de sopa de mel, 1 1/2 culleres de sopa de mostaza de Dijon e aproximadamente 1/2 cucharadita de salsa de Worcestershire. Mesturar ben e estender a mestura sobre o pan de carne uns 10 a 15 minutos antes de saír do forno.
- A graxa en carne moída non engade sabor e jugosidade, pero ten en conta que tamén significa un maior encollemento na carne final. A carne de vaca molida máis sabrosa e excelente é excelente para unha carne de leite sabrosa e suculenta, aínda que se pode usar unha carne de res magra ou extra-magra cando se engade a carne de porco moída (90% magra).
- Se a súa mestura de manteiga é moi delgada, considere engadir algunhas cenorias e apio salteadas. Agregarán a humidade e sabor necesarios á mestura de carne magra.
- Meatloaf conxélase moi ben! Fai dous pans e conxélase un (unbaked) por outro día. Se está facendo unha tixola de carne para o conxelador, coloque a tixola con papel aluminio para que poida eliminar fácilmente a carne. Conxelalo na tixola. Tome a folla e levante o pan de carne conxelado da tixola. Envolva o pan de carne firmemente en papel aluminio e colócao nunha bolsa de almacenamento de alimentos para evitar que se queimade o conxelador. Etiquetar o pan con nome e data e conxelar ata 6 meses. Para cociñar o pan de carne, desenrolla un día con antelación e descárguelo nuevamente nunha tixola de pan - debe encaixar perfectamente. Cubra a tixola e descongela o pan na neveira durante a noite. Fornalas nun horno precalentado de 350 F segundo se indique.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 782 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |