Cando os barras deslizantes irromperon nos menús de restaurantes, generalmente eran hamburguesas co estilo habitual, moito máis pequeno, unha elección de benvida desde que as hamburguesas de restaurantes tiveron tanta grande que adoita ter unha caixa ao final da comida. Estes controis deslizantes, que normalmente se serven en dous ou tres, permítenlle controlar as porcións mentres aínda arranxe esa hamburguesa.
Despois de que os barras deslizantes de hamburguesas alcanzasen a lista A, os restaurantes e os comensais ampliaron as súas opcións, con carne de porco ou carne de polo, polo á prancha, polo a grella, ensalada de polo, ensalada de atún, xamón e queixo ... case calquera cousa que poida ser de tamaño normal sándwich.
Os controis deslizantes son fáciles de facer na casa: todo o que necesitas son ingredientes regulares de sandwich e pans de pequeno tamaño. Os rollos de cea, os rollos de dólares ou os mini-hamburguesas fan todo o truco.
Os controis deslizantes de cordeiro son unha opción offbeat, feito máis por salsa de iogur. Esta receita deslizante de cordeiro adaptarase do "Sunday Night Football Cookbook" e faría un bocado orixinal para a súa próxima festa de porco. Os controis deslizantes de cordeiro cun salsa de iogur e pepino brillante e cremoso levan a idea a un nivel desbotable. Se estás a servir deslizadores de cordeiro nunha festa, faga algúns controis deslizantes de hamburguesas regulares para os que non son amantes do cordeiro, só para que todos estean felices.
O que necesitarás
- Salsa de Tzatziki:
- 1/2 cunca de iogur estilo grego
- 1 1/2 cucharaditas de allo (picados)
- 3 cucharadas de pepino (ralado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas
- zume de limón (fresco)
- 1 cucharada de perejil (fresco e picado)
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Sal a gusto
- Burgers de cordeiro:
- 1 libra terra magra
- cordeiro
- 5 onzas de carne de porco (ou carne de porco regular)
- 2 cucharadas de allo (picado)
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pementa negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 a 10 pequenos rolos (mini sandwich rollos ou pequenos rolos de cea funcionan ben)
Como facelo
Fai a salsa
- Nunha tigela, combine o iogur de estilo grego, 1 1/2 cucharaditas de ajo picado, pepino, 1 cucharada de aceite de oliva, zume de limón, perexil, pementa e sal. Refrixerar ata que sexa necesario.
Fai as hamburguesas de cordeiro
- Nunha tigela grande, combine o cordeiro, graxa de porco, 2 culleres de sopa de allo picado, 2 cucharaditas de sal e 2 cucharaditas de pementa rachada.
- Forma a mestura en 8 a 10 patacas pequenas e delgadas.
- Quenta unha tixola de ferro fundido a gran temperatura e cepille co aceite de oliva. Engade as hamburguesas de cordeiro e cociña por preto de 2 a 3 minutos a cada lado para o medio.
- Leve brindis os rolos na plancha, despois sándwich unha hamburguesa de cordeiro en cada un e espárgache coa salsa tzatziki. Servir inmediatamente.
Acompañamentos
Se estás a servir deslizadores de cordeiro nunha festa de vixilancia de fútbol, o resto dos seus bufetes típicos convértenos en boas partes. Se estás a servir os controis deslizantes coma unha comida, un dos sospeitosos habitualmente remata o menú: ensalada de pasta, ensalada de pataca, patacas fritas ou papas fritas. Se está a buscar unha opción totalmente sa, vai a unha ensalada de verdes como a ensalada grega, que inclúe pepino, un bo axuste á salsa tzatziki nos controis deslizantes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 543 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |