En serio, hai algunhas sobremesas que son tan sinxelas de facer deliciosas, pero apenas son creíbles. Tome esta receita mousse de mazá fácil, por exemplo.
Non é só unha maneira marabillosa de usar mazás de cociña ou mazás comidas afiadas, pero a sobremesa tamén é un prato lixeiro e delicioso que é xenial para os xantariros, picnics, festas e en calquera momento pídese un doce de luz.
O que necesitarás
- 3 mazás medianas (mazás cociñas como mazás Granny Smith, peladas, cuartas e cored)
- 3,5 onzas / 100 ml de auga
- 0.5 onzas / 15 g de azucre branco
- 1/4 cucharadita de zume de limón
- 10 onzas / 300 sidra de mazá (sidra sen azucre e sen alcohol)
- 3
- follas de gelatina (suavizada nun pouco de auga fría, ou 1 1/2 cucharaditas de gelatina en po)
- 1 taza / 300 ml de crema batida
Como facelo
- Coloque as mazás preparadas nunha cacerola, engade o auga, o azucre eo zume de limón e cociña a lume baixo por 10 minutos ou ata que as mazás estean ben e só comezan a romper.
- Use unha batidora de inmersión para puré das mazás ou mestúralas e, a continuación, empúralas a través dunha fina peneira para crear unha salsa simple.
- Coloque a sidra noutra cacerola e ferva ata reducir a preto de 5 culleres de sopa.
- Retire a sidra do lume e engade as follas de gelatina suavizadas ou espolvoree a gelatina en po. Agite ata que se disuelva e deixe arrefriar.
- Lixa a nata ata formar picos suaves e logo doblegamos a manteiga de puré de mazá, sidra e xelatina.
- Dividir a mousse de mazá en catro (3.5-inch / 9 cm) ramekins. Lixa a superficie cun pequeno coitelo de paleta ou a parte traseira dunha culler e deixe poñer no frigorífico durante 2 horas.
- Unha vez configurado, serve inmediatamente adornado cunha ramita de menta fresca e quizais unhas galletas de shortbread .
Variacións
Esta receita para mousse de mazá é un clásico e, como tal, quizais sexa mellor deixar só. Non obstante, é bo ao longo do tempo cambiar as cousas un pouco así que aquí tes algunhas suxestións.
- Cambiar as mazás: Granny Smiths dá un sabor cru nítido á mousse pero quizais queira probar outras mazás. O abeto rosa é máis suave e será máis doce.
- Cambiar a froita: Sweet Williams e Concord Pears cociñarán e puréán dun xeito parecido ás mazás, simplemente intercambiarán as mazás con estas.
- Engade un pouco de sabor extra: a receita de mousse de mazá usa a sidra como sabor de fondo. Cambia isto usando outras bebidas aromatizadas (alcohólicas ou non). Os licores con sabor de peras funcionan ben ou intentan un Armagnac ou Calvados, pero, naturalmente, estes non son aptos para nenos.