Nesta receita de polenta, o queixo ricotta crece engade riqueza luxosa sen moita graxa, mentres o queixo parmesano dálle profundidade e complexidade. A mellor tixola para elaborar a polenta é un saucier , que ten lados inclinados e unha base redondeada, o que facilita unha mestura ou unha culler para mesturar ben. É un complemento marabilloso para un prato cocido saucos como Slow Cooker Beef Short Ribs ou pollo asado de pataca frita (probar con pollo Spatchcocked con ajo asado e limóns ). As restos poden converterse en tortas de polenta panadera .
Equipos de cocción necesarios: vaso de medida líquido , vasos de medición, culleres de medición, salsa ou cazo , batido , coitelo de cociñeiro , táboa de corte , ralador de queixo
O que necesitarás
- 1 cunca de auga, máis se fose necesario
- 1 cunca de leite baixos
- 1/2 cunca de polenta
- Sal Kosher
- 1/2 cunca de queixo ricotta, dividido
- 2 cucharadas de queixo parmesano rallado
- 2 cucharadas de follas de albahaca enteiras
Como facelo
- Nunha tixola ou pota saucier, combine a auga eo leite. Poña a lume a lume medio e baixo. Cando se mimetiza, espolvoreo a polenta gradualmente dentro da pota, mexendo rápidamente cun batidor para evitar que se formen grumos. Engade unha pitada de sal e continúa a cocer a lume baixo a lume medio, mexendo con frecuencia cun batido. Cocer durante uns 20 minutos, ata que a polenta non tome un bo sentimento de boca cando o tome. Mesturar 1/4 cunca de queixo e queixo parmesano e remover cunha culler de madeira ou culler de madeira ata que o queixo se derrita.
- Mentres a polenta está a cocer, chiffonade as follas de albahaca: apilar as follas e rolar firmemente nunha forma de puro. Use un coitelo para cortar o rolo transversalmente para facer pequenos anacos de albahaca. Deixar de lado.
- Para servir, coloque nunha porción unha porción de polenta (aproximadamente 1/2 cunca). Arriba cun pancheiro de aproximadamente 1 cucharada de queixo ricotta e espolvoreo con algunha chiffonada de albahaca. Servir inmediatamente.