Así como a cociña criolla sempre está preparada usando os alimentos coñecidos como "a Trindade", a cociña coreana normalmente implica o uso de 15 ingredientes comúns. Se queres empezar a facer comida coreana, debes almacenar a despensa da túa cociña con estas especias, condimentos e outros ingredientes.
Lembre que os 15 ingredientes desta lista non son un resumo completo dos utilizados na cociña coreana.
Para ter unha despensa coreana ben equipada, necesitarás moitos máis ingredientes, pero este é un bo comezo. Podes facer unha gran variedade de pratos coreanos utilizando estes ingredientes, e ter máis ou todas estas cousas na súa cociña facilitarán a planificación da comida e da comida.
Condimentos
En cociña coreana úsanse varios condimentos. Necesitarás salsa de soia para facer unha variedade de pratos. Se tes presión arterial elevada ou outra condición que teña que evitar o sodio, asegúrate de comprar unha pequena marca de sodio de salsa de soia. Ademais da salsa de soia, outros condimentos populares na cociña coreana inclúen k ochujang ou pementa coreana de pementa, e daenjang ou pasta de soia coreana. El
Especias
A comida coreana, como outras cociñas asiáticas, pode ser picante. É por iso que as especias son un elemento básico da cociña coreana. Necesitarás xenxibre, allo e kochukaru ou po de pementa coreana, para darlle as comidas a patada que necesitan.
Legumes e grans
Moitas comidas coreanas estarían incompletas sen cebollas, ou cebolas verdes. Outros alimentos a base de plantas, como as sementes de sésamo asado, aceite de sésamo (chamgeereum) e gim (follas de algas secas) tamén dan á comida coreana o seu sabor único.
Os grans, por suposto, desempeñan un papel inmenso en toda a gastronomía asiática.
É por iso que o viño de arroz (chungju, mirin), fideos (somyun e / ou dangmyun) e arroz son clave para preparar comidas coreanas. Se ten unha condición médica como a diabetes, considere usar arroz integral en vez de arroz branco. Evitará que o azucre no sangue se espite de forma tan dramática como o arroz branco.
Diversos
Unha serie de elementos desta lista non están nunha categoría limpa. Tome anchoas secas (myulchi) e tofu, por exemplo. A diferenza dos outros artigos desta lista, ambos teñen un papel enorme na cociña coreana.
Agora que a lista foi dividida en categorías para ti, confía a lista completa a continuación. Se vostede é serio sobre o dominio da cociña coreana, imprima a lista e diríxete á súa tenda de comestibles máis próxima á procura deles. Se iso resulta infrutuoso, visita un comerciante en liña para obter as especias coreanas, condimentos e outros elementos que necesitas. Se non hai supermercado asiático na túa comunidade, facer compras por alimentos en liña pode ser a túa mellor aposta.
A lista completa de alimentos básicos coreanos
- Salsa de soia
- Allo
- Aceite de sésamo (chamgeereum)
- Arroz
- Kochujang (pasta de pementa coreana)
- Kochukaru (po de pementa coreano)
- Daenjang (pasta de soia coreana)
- Xenxibre
- Escalóns (cebolas verdes)
- Viño de arroz (chungju, mirin)
- Anchoas secas (myulchi)
- Sementes de sésamo asadas
- Gim (follas de algas secas)
- Fideos (somyun e / ou dangmyun)
- Tofu