Os pudins de Yorkshire son un prato británico tradicional con certeza; tamén son amados en todo o mundo. Vén baixo outros nomes (Popovers son só un) pero son a mesma receita, unha mestura de ovos, leite e fariña, cun pouco de sal. Isto é todo.
En Gran Bretaña, son servidos como parte dun xantar dominical británico tradicional , xunto co domingo asado - a carne asada sendo a máis famosa.
Para aqueles de vostedes que non están no Reino Unido e que utilizan medidas métricas ou imperiais, entón, esta receita é para ti. Este funciona en volume, non en peso, exactamente o mesmo método.
Os pudins de Yorkshire tamén son un prato moi versátil e non teñen que ser simplemente xunto cun asado de domingo. Use a continuación como un vehículo para outros pratos como un Toad in the Hole (cheo de salchichas) ou enche cun chile sabor ou cocido. Os pardos tamén son encantadores con un pouco de mermelada ou xarope de ouro; os seus usos son infinitos.
O que necesitarás
- 1 cunca de ovos batidos
- 1 cunca de leite
- 1 cunca de harina lisa / de uso múltiple
- Pizca de sal
- 2 culleres de sopa. porco, goteo de carne ou aceite vexetal
Como facelo
Nota: Pode utilizar un mixer de pé, un mesturador de mans eléctrico ou unha culler de madeira para facer o seu bateador de Yorkshire Pudding.
Precalienta o forno a 220 C / 425 F / Gas 7
- Coloca os ovos e o leite nunha tixola grande. Mata os dous xuntos, engade un pouco de sal e bata máis. Deixar a mestura para reposar durante 10 minutos para deixar as burbullas caer.
- Peneira aproximadamente un terzo da fariña na mestura e bata completamente para incorporar. Continúa cun terceiro, despois o terceiro final. Debe ter un grosor, cremoso e sen pasta.
- Deixar a masa para descansar na cociña durante 30 minutos, se pode deixala máis tempo, entón faga.
- Coloque unha pequena mancha de manteca de porco, goteo ou ½ cucharadita de aceite vexetal no seu pote escollido Yorkshire pudding. Pode usar unha lata de burato de 4 x 2 "/ 5 centímetros ou un muffin tin de 12 buratos. Coloque a lata no forno ata que a graxa teña pouco.
- Engadir 2 culleres de sopa. de auga fría ao bateador e despois bate nuevamente. Encha un terzo de cada sección do estofo de Yorkshire con masa e devolve-lo rapidamente ao forno.
- Cocer ata dourado-aproximadamente 20 minutos. Se tes un bateador afastado repite o último paso de novo ata que se empregue todo o bateador.
En Yorkshire no norte de Inglaterra, o pudim serve tradicionalmente con salsa como prato de inicio seguido da carne e verduras. Hoxe en día, pódense atopar pequenos poutos cocidos en cuncas de muffin xunto con carne e verduras no mesmo prato.
Yorkshire Puddings non se recalenta ben, volvéndose fráxil e seco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodio | 393 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |