A ensalada presionada é un prato indicado para promover a flexibilidade nos sistemas circulatorios e pódese realizar en calquera época do ano. O salgadura e a presión teñen o efecto de "cociñar" as hortalizas no sentido de facelas máis digeribles pero conservan as encimas de vida activa. Intente engadir unha mazá verde moi finamente cortada por outra ráfaga de sabor.
O que necesitarás
- 1 cabeza napa ou
- col verde , cortado pola metade e cortado finamente
- 1 pepino, cortado lonxitudinalmente por lonxitude, desnatado e cortado fino
- 1 pequeno
- rábano daikon , ralado ou 6 rabanetes vermellos, cortado en rodajas
- 2 tallos de apio, rebanados finos na diagonal
- 1/2 cebola vermella media, papel fino rebanado
- 2 zanahorias medianas, raladas
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 cunca de vinagre de arroz integral ou vinagre de ameixa de umeboshi
Como facelo
- Coloca todas as verduras nunha tixela de mestura non reactiva (aceiro inoxidable ou vidro).
- Engadir o sal e mesturar ben.
- Coloca un prato sobre as verduras e presiona.
- Pescar o prato cunha roca limpa, lata de 2 libras, xerra de auga ou outro obxecto pesado.
- Preme as verduras durante 1 hora. Elimina a tarxeta e exprime o exceso de líquido. Se a ensalada é demasiado salada, lave con auga fresca e seque ben. Saia con vinagre e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 88 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |