Fattoush é unha ensalada popular na cociña de Oriente Medio e especialmente no Líbano. En certo sentido, é a versión de Medio Oriente da panzanella italiana que é unha ensalada de pan feita con croutons torrados. Os cubitos de pan tostado tamén destacan na ensalada de Caesar , onde o pan adoita sazonar con queixo parmesano rallado. En panzanella, con todo, igual que con fattoush, o pan está dobrado na ensalada e pretende absorber o aderezo. ¿Podo simplemente dicir ... Yum!
Panzanella é frecuentemente feita con mesturas de masa fermentada e fattoush normalmente usa pan de pita. Pero non hai ningunha regra dura e rápida respecto diso. Podes esvarar o pan tostado que che guste e incluílo en forma engorrosa porque é máis un método que unha regra. O elemento importante é que o pan se mestura para absorber o aderezo ao contrario de ser só un adorno na parte superior. Aínda que tostar o pan é máis típico, tamén se pode fritir, así como a cociña mexicana usa cuncas ou tiras fritas en ensaladas.
Tamén podes engadir cales son os vexetais na tempada que tes como espárragos. Pero a base típica de todas as ensaladas de Oriente Medio son a lechuga, o pepino eo tomate con frecuentes aparicións de rabanetes e cebolas.
Os aderezos típicos de Oriente Medio tamén contan con algúns ingredientes probados e verdadeiros. É dicir, unha vinagreta básica feita con aceite de oliva, allo e zume de limón en vez de vinagre. Sumac , con sabor de limón, tamén é un ingrediente de vestir. Goza!
O que necesitarás
- 5 cuncas de pan de pita tostado, rasgadas en anacos de 1 polgada
- 2 tomates picados
- 1 pepino cortado en cubitos
- 1/4 cunca de perejil picado
- 1/4 cunca de cebola verde, picada
- 1/4 cunca de pementa verde cortada en cubitos
- 1 cabeza media de leituga romaine, dividida en anacos pequenos
- 3 dentes de allo esmagados
- 1/2 cunca de zume de limón
- 3/4 cunca de aceite de oliva
- 1/4 cunca de menta fresca picada
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
Torta o pan de pita nun horno precalentado de 400 graos durante uns 5 minutos. A continuación, bágoa en 1 "pezas.
Para a ensalada
Nunha tigela grande, combine a leituga, pita tostada, pepino, tomate, pemento verde, cebola e perexil xuntos. Saia suavemente.
Para o Apósito
Nunha tigela combina o allo, aceite de oliva, zume de limón , menta, sal e pementa. Batre ben.
Despeje o aderezo sobre a ensalada e serve.
Variacións
Podes engadir moitas especias a este segundo os teus gustos. Algunhas boas opcións son sumac, o que dá un sabor de limón ou comiño que ten o sabor por excelencia da cociña de Oriente Medio. Outra opción é engadir garavanzos para unha ensalada máis corazonada.
Sirva 4 ensaladas grandes ou 6 ensaladas laterais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 668 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 729 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 16 g |