Estes rolos de cabaza son cocidos á perfección nunha forma de trébol cunha cobertura de sementes de cabaza descascadas. A masa fai rolos fáciles, húmidos e brandos. Estes rolos de cabaza son unha excelente opción para unha festa de Acción de Grazas ou unha cea de Nadal.
As sementes de cabaza fan unha bela cobertura ou encima coas sementes de sésamo ou as sementes de amapola
O que necesitarás
- 1 cunca de puré de cabaza
- 2 cucharadas de azucre moreno, embalado
- 1 ovo grande
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de manteiga, suavizada
- 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 cunca de auga morna (uns 90 F)
- 3 a 3 1/2 cuncas
- fariña de uso xeral , ademais de máis, segundo o necesario
- 1 clara de ovo grande
- 1 cucharadita de auga
- 2 culleres de sopa de sementes de cabaza asadas ou pepitas
Como facelo
- Nunha tigela, bata a cabaza co azucre mascavo, o ovo, o sal e a manteiga suave. Mestura ben.
- Nunha tigela grande, combine a auga tibia e levadura. Deixar repousar durante 5 minutos.
- Engade a mestura de cabaza e 2 cuncas de fariña á mestura de fermento. Mesturar para mesturar coidadosamente. Engade outro 1 1/2 cunca de fariña á mestura e mestura ata que se humite. Move a masa a unha superficie enharinada e amasar durante uns 10 minutos, ata que estea lisa e elástica. Engade pequenas cantidades de fariña, se é necesario, para que a masa non se adhiera á superficie ou ás mans.
- Manteiga unha cunca grande. Recolla a masa nunha bola e colócaa no bol. Xire para cubrir todos os lados da bola de masa con manteiga. Cubra a tixela firmemente con envoltura de plástico e deixe subir nun lugar cálido e libre de retoque durante 1 a 1 1/2 horas ou ata dobrar a granel.
- Engrase lixeiramente unha manteiga de 12 cuncas.
- Dividir a masa en 36 pezas, aproximadamente 7/8 onzas cada. Forme as pezas de masa en bolas pequenas e coloque 3 en cada cunca de muffin preparada.
- Cubra o muffin tin cunha toalla de té e deixe os rolos levantarse nun lugar cálido e libre de borraxe durante aproximadamente 1 hora ou ata dobrar a granel.
- Quenta o forno a 375 F (190 C / gas 5).
- Para o lavado de ovos , bata un ovo branco con 1 cucharadita de auga. Cepillar suavemente o lavado de ovo sobre as cimas dos rolos. Espolvoreo coas sementes de cabaza picadas.
- Ás os rolos durante 15 a 20 minutos, ou ata que estean dourados. Os rolos sonarán oco cando se amordan levemente no fondo.
- A temperatura interna debe ser de aproximadamente 195 F a 200 F nun termómetro de lectura instantánea inserido no centro dun rolo.
Consellos
- Alternativamente, molde a masa en 24 bolas e colócaas de lado a lado nunha tixola de cocción de 9 por 13 por 2 pulgadas para panecillos máis pequenos.
- Para unha codia máis suave, faga a mestura de lavado de ovo con 1 ovo enteiro e 1 cucharada de auga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 111 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 473 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |