Non crees que o tofu de conxelación sexa só cando teñas un bloque de tofu firme ou extra que non queres usar de inmediato. Tofu de conxelación elimina o exceso de humidade, o que fai que o tofu sexa máis capaz de absorber adobe ou salsas nun prato. Aquí tes uns pasos simples que mostran como conxelar tofu:
Dificultade: Fácil
Tempo necesario: 20 - 30 minutos
Vexa como:
- O primeiro paso é drenar o tofu (tamén chamado tofu). Eliminar a auga do tofu antes de conxelar axuda a evitar que o xeo se forme tanto no exterior do tofu como no interior.
- Para drenar o tofu, abre un paquete de tofu firme ou extra-firme e drena o exceso de auga. Elimina o tofu da súa embalaxe.
- Coloque un par de follas de toallas de papel dobradas á metade un sobre o outro nunha táboa de corte.
- Coloca o tofu nas toallas de papel. Coloque outras dúas follas de toallas de papel dobradas á metade sobre o tofu.
- Coloca un obxecto pesado, como un libro, na parte superior. O peso debe ser o suficientemente pesado como para presionar a humidade, pero non tan pesado que o tofu colapso. Tamén debe abarcar todo o bloque de tofu.
- Deixe o dreno de tofu por polo menos 15 minutos. Retire o peso e descarta a toalla de papel.
- Tome unha bolsa de conxelación ou unha bolsa plástica reselectable (como Ziplock) e fregue a man para eliminar calquera exceso de aire.
- Coloca o bloque de tofu dentro do saco. Selo da bolsa.
- Descongelar o tofu antes de usar na cociña.
Receita de tofu marinado - tofu é emparelhado con espinacas
Tofu frito marinado
Consellos:
- Tofu de conxelación dará o tofu a unha cor amarillenta (como o amarelo depende da marca de tofu), e unha textura máis magra.
- O tofu conxelado durará ata cinco meses.