Esta receita para fideos de postre cocido húngaro é coñecida como rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), o que significa (masa en capas) ou rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it), o que significa fideos en capas.
Unha combinación cremosa de queixo cottage, crema agria, ovos, azucre e pasas son combinados con manteiga derretida e fideos de ovo cocido e despois cociñéronse ata que este postre tamén se sirva para o almorzo ou o brunch. Pódese facer adiante e recalentarse sen perda de calidade e mantéñase ben nunha tixola de vapor nunha liña de buffet.
O prato é semellante ao kugel xudía de fideos e pódese facer de varias maneiras. Esta é a miña versión favorita.
Se estás comprometido a facelo totalmente desde cero, incluíndo os fideos, vexa como se fan os fideos húngaros . E aquí ten unha receita básica de ovo húngaro .
O que necesitarás
- Fideos de ovo de 1 libra (cocidos ata que estean triturados en auga salgada e drenados)
- 4 onzas de manteiga (1 pau, fundido)
- 2 cuncas
- queixo cottage (cremoso, sen sabor)
- 2 cuncas de crema agria
- 4 ovos grandes
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de pasas (branco)
- 1/2 cunca de améndoas (en rodajas)
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Recubra levemente unha tixola de 13x9 pulgadas con spray de cocción. Combina 4 onzas de manteiga fundida, 2 cuncas de queixo cremoso sen crecer, 2 cuncas de crema agria, 4 ovos grandes e 1/2 cunca de azucre nunha licuadora ou procesador de alimentos e puré ata que estea lisa.
- Nunha tigela grande, mestura 1 libra de fideos de ovo cociñados con mestura de queixo e 1/2 cunca de pasas brancas ata que estea ben combinada. Transferencia á tixola preparada. Cubra con folla de aluminio e asa 30 minutos. Retire a folla e espolvoreo con 1/2 cunca de almendras en rodajas. Ás 15 ou 30 minutos adicionais ou ata que un coitelo inserido no centro salga limpo. Elimina do forno.
- Corte en prazas e servido, espolvoreado con azucre de confitería, mentres aínda está quente. Isto tamén se pode comer a temperatura ambiente.
A maioría dos fideos húngaros comúns
- Betû: Tallarines en forma de alfabeto.
- Cérnametélt: Fideos extra-finos, literalmente fideos de rosca.
- Copfocska: colas torcidas ou fideos de cola de porco.
- Csiga: pasta de caracol ou concha feita en placas csiga especiais.
- Csuszedli: Fideos grandes ou fideos longos e amplos.
- Fodros Nagykocka: Filly , grandes fideos cadrados.
- Kaposztás: grandes fideos cadrados, literalmente "repolo" debido ao seu uso con repolo salteado.
- Kiskocka: pequenos tallarines cadrados.
- Gyémánt: pequenos tallarines en forma de diamante.
- Orsó: Fideos espiños semellantes aos rotinos italianos.
- Szarvacska: Fideos de corno pouco semellante ao macarrão do cóbado (tamén o nome de fideos pouco torcidos).
- Tarhonya: Tarhonya é un fideos manchados tamén coñecido como cebada de ovo. Aquí tes unha receita para a cebada de ovo marrón ou Piritott Tarhonya .
- Virag: Fideos en forma de flor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 418 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 580 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |