Pan haggerty por calquera outro nome coñécese como asado de pataca ou cazola. O prato é unha famosa comida británica de Northumberland , aínda que se pode atopar en todo o nordeste de Gran Bretaña e tamén na Inglaterra.
Un prato de recheo, pan haggerty é excelente con salchichas ou calquera carne e mesmo deliciosa por si mesmo. A maioría o coñecerá como un gratinado de pataca, pero un dauphinoise non é porque non hai crema na receita.
Esta receita pan haggerty usa só patacas, cebolas e queixo, pero ás veces tamén está feito cun pouco de repolo. Esta é unha excelente forma de facer que os nenos coman vexetais sen que se poidan entender.
O que necesitarás
- 4 onzas / 125 g de manteiga
- 9 onzas / 250 gr cebolas (peladas e finamente cortadas)
- 1 libra / 450 g de patacas grandes (panaderos como Russet ou Idaho, pelados e finamente cortados)
- 4 onzas / 115 g de queixo cheddar (envellecido, ralado)
- Sal de mar e pementa negra fresca
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F / 190 C.
- A lume medio, funda 1 onza / 55 g de manteiga nunha tixola grande e cociña suavemente as cebolas ata que estean suaves pero non douradas.
- Nunha tixola a proba de fogón ou nunha cazuela de estofado, derreter a metade da manteiga restante. Retire a tixola do lume e despois coloque unha capa de patacas na tixola, logo unha capa de cebola, seguida dunha capa de queixo. Sazonar con sal e pementa e repetir as capas que terminan con patacas na parte superior.
- Coloque a tixola a lume medio sobre a estufa e cociña por uns minutos ou ata que a capa inferior das patacas estea marrón.
- Poñer a superficie das patacas coa manteiga restante, despois colocar no forno quente e cocer durante 30 minutos. Elimina do forno.
- Levante a temperatura do forno a 425 F / 220 C e, cando o forno estea a temperatura, devolva o forno ao forno e cociña por 15 minutos máis.
- Para servir, afrouxar os bordos do bolo de pataca na tixola cunha espátula, virar a tixola rápidamente sobre unha prancha ou unha pancarta, cortar en cuñas xenerosas e servir.
Variacións
Pode variar unha panadería moi igual que calquera gratinha de pataca (tendo en conta que este xa non será o prato clásico). Slice o apio e / ou cenoria o mesmo espesor que as patacas.
- Use rodajas de apio con patacas.
- Engadir cenorias cubertas ou en rodajas.
- Cambia as cebolas aos chalotes cun sabor máis suave.
Opcións de servizo
- Para os vexetarianos, serve cun ovo frito encima ou quizais un pinga de espinaca ou canela marchita.
- Se es amante de carne, a pan haggerty é perfecta con salchichas, bacon ou recortes fríos que se deixan a partir dun xantar de domingo .
- Disfrútao de pan hambriento frío ou a temperatura ambiente. É delicioso como un lanche ou unha comida cando envuelto en papel de aluminio e entrou nunha caixa de xantar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 286 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 184 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |