Os muffins tradicionais ingleses son tan fáciles de facer aínda que poidan parecer complicados. Estes cinco pasos mostraranche o sinxelo.
Non confunda os muffins ingleses co muffin americano que é un bollo doce. Os muffins ingleses son unha masa a base de léveda e fan unha deliciosa tarde de té ou almorzo. Poden ser torrados e servidos quentes con manteiga ou cheos de doces, quizais a mermelada de al ittle ou un recheo salado que fai un sándwich encantador.
Os muffins ingleses son fáciles de preparar e, unha vez cocidos, manterase por varios días nunha lata hermética.
O que necesitarás
- 225 mililitros / 8 onzas de leite
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de azucre
- 1 libra / 450 gramos de fariña de todo propósito
- 1 cucharadita de sal
- 55 gramos de porco
Como facelo
- Poñer o leite e auga de 55 ml (2 onzas) nunha cacerola e calentar suavemente ata que quede o suficientemente cáliz para que poida mergullar o dedo. Coloque o leite calcinado nunha pequena cunca ou xerra, engade o azucre e a levedura, manteña levemente e deixe nun lugar cálido por uns 15 minutos e a mestura ten unha tapa lixeiramente burbujeante.
- Tamizar a fariña nunha tixola de cocción espesa, engadir o sal e mesturar. Fai un pozo no centro da fariña e vese na mestura de léveda e leite.
- Mestura todos os ingredientes xuntos ata formar unha masa suave e non pegajosa; se a masa se seca un pouco engade máis auga unha pinga por vez, demasiado húmida engade un pouco máis de fariña.
- Coloque a masa nunha superficie ligeramente enharinada e amasar durante 10 minutos ou ata que a masa estea suave e elástica. Poñer a masa na tixola, cubrir cunha toalla de té limpa e seca e deixar nun lugar cálido (non quente) ata que a masa se duplicou en tamaño, isto pode levar ata unha hora, así que sexa paciente.
- Unha vez subida, engade a masa cara atrás sobre a superficie enharinada e desprázase ata 1 cm de espesor. Corte en roldas de 7,5 cm. A masa pode comezar a volverse a escoitar, pero simplemente volve a rodar nun centímetro. Coloque os muffins nunha tixola de lubricación untada e deixe subir durante 30 minutos, nuevamente nun lugar cálido pero non quente.
- Engrasar unha tixola pesada ou unha planxa cun pouco de manteca de cerdo, quentar ata que quente pero non queimar. Engade algúns muffins, baixe o lume e cociña por 7 minutos a cada lado. Unha vez cocido, ponse a un lado, volver a engrasar a pota ou a plancha e quente, despois continúa como arriba ata que teña usado toda a masa.
Almacenar muffins ingleses nun recipiente hermético.
Os muffins son deliciosos cálidos, divididos abertos no centro e cheos de moita manteca, gostos. Se comezan a ir un pouco secos simplemente torres.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 321 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 542 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |