Os peitos de polo son frecuentemente cocidos e servidos como entrantes. Estes peitos de polo básicos son unha excelente opción para bocadillos, ensaladas de polo, cazuelas e outras receitas que requiren polo cocido. Mentres as galiñas de rotisserie e as tiras de peito de polo cocidas envasadas son opcións cómodas. Facer o seu propio polo cocido é moito máis doado no orzamento.
Asegúrate de que os peitos de pollo se baseen no seu espesor para que cociñan completamente, pero non secarán e, se é posible, utilizarán un termómetro de alimentación instantánea para comprobar a falta. A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F.
Estes peitos de polo obtén o seu sabor a partir dalgúns ingredientes sinxelos: aceite de oliva, sal e pementa. Non dubide en espolvoros co toque opcional de po de cebola ou o ajo en po, ou encima con algunhas puntas de herbas frescas ou un pemento picado afumado. A mantequilla derretida ou os goteos de touciño son excelentes alternativas ao aceite de oliva. Vexa os consellos para algunhas recomendacións de herbas e especias complementarias.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos sen peito de polo deshuesado (ou tantos como necesites para unha receita)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
- Opcional: 1 cebola en po (ou o ajo en po)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Lixa unha tixola de papel con papel aluminio e engádelle lixeiramente.
- Pat o pollo con toallas de papel para secar.
- Coloque as mitades de peito de polo na folla e cepille lixeiramente con aceite de oliva. Espolvoreo con sal kosher e pementa negra fresca.
- Espolvoree o pollo con cebola en po ou o ajo en po, se o desexa (vexa outras herbas e aromatizantes complementarios a continuación).
- Ás preto de 22 a 28 minutos, dependendo do espesor dos peitos de polo. Comprobe cun termómetro de lectura instantánea para asegurar que o polo alcance a temperatura mínima de seguridade (para aves) de 165 F (74 C).
- Deixe os peitos de galiña descansar uns 5 minutos antes de cortar ou picar.
Consellos para cociñar
- Catro pequenas porcións de peito de polo (como as que figuran) producirán preto de 2 cuncas de pollo cocido en cubitos.
- Desmonte os peitos de pollo antes de cocer. Para descongelar os peitos de polo conxelados, colócaos no frigorífico durante a noite. Para un descongelamento máis rápido, deixe a galiña no seu envase e mergúzaa en auga fría. Cambia a auga uns 30 minutos aproximadamente. Os peitos de polo envoltos individualmente descenderán en 30 minutos a unha hora. Un paquete grande pode levar de 2 a 3 horas.
- Un tamaño de porco de polo cocido considérase de 3 onzas para adultos, 1 onza para nenos menores de 4 anos e aproximadamente 1 1/2 a 2 onzas para nenos de 4 a 12 anos. Se está alimentando aos hóspedes e non sabe a súa alimentación hábitos, errar ao lado de máis. Un peito de polo deshuesado de 5 onzas bruto producirá aproximadamente 3 1/4 onzas de polo cocido.
Sabores que complementan o pollo
- Albahaca
- Curry
- Eneldo
- Fino
- Limón
- Marjoram
- menta
- Mostaza
- Perexil
- Romero
- Salvaxe
- Salsa de soia
- Anís estrelado
- Tarragon
- Tomillo
- Viño
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 923 |
| Total de graxa | 56 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 98 g |