Os mangos están relacionados cos anacardos e os pistachos
Os mangos son a froita de súper doce das árbores tropicais cultivadas en gran parte nas rexións subtropicais cálidas do mundo. A forma singular inglesa mango provén da indica Mangifera latina que significa a planta de mango da India. O mango é membro da familia Anachardiaceae, que inclúe a hedra venenosa, os anacardos e os pistachos . Tamén é coñecido como manga, mangga, mangoto, mangue e mangue noutras partes do mundo.
Os mangos cultiváronse no sur de Asia durante moitos miles de anos e chegaron a África oriental e posteriormente ao redor do mundo. Hoxe, cultívase en Brasil, México, as Indias Occidentais e Bermudas, a India aínda reina supremo, que representa case a metade dos mangos do mundo, mentres que a China é a segunda maior manga.
Historia do manga
Nativa do sueste asiático e da India, o manga é presuntamente a froita fresca máis consumida no mundo, cunha produción mundial superior a 17 millóns de toneladas ao ano. México é o maior exportador de manga do mundo.
Variedades de manga
Cultivado por máis de 6000 anos, o mango vén en máis de 50 variedades, que van desde a cor desde o verdoso, o amarelento ata o avermellado, moitas veces tingidas de vermello, rosa, laranxa-amarelo ou vermello. As variedades manga máis populares inclúen o Orgullo de Valencia, Edward, Kent, así como:
Haden: Un mango indio, dise que é unha das máis saborosas variedades de manga.
Popular como variedade para crecer por conta propia, este cultivo de manga foi introducido en Florida a principios do século XX.
Tommy Atkins: Este manga vermello / vermello ten unha longa vida útil e non dobre ou machucar facilmente. É máis económico importar e, polo tanto, comprende aproximadamente o 80% dos mangos vendidos no Reino Unido e nos Estados Unidos.
Ataulfo Mango: Nomeado polo productor Ataulfo Morales Gordillogolden, estes son de cor amarela e polo xeral pesan entre 6 e 10 onzas, cun fardo fino e un sabor salado saboroso.
Como cortar un manga
Os mangos son de forma oval e teñen un pozo plano directamente no medio do froito. Cando cortes o mango en terceiros, cortarás dúas franxas paralelas a cada lado do foso no medio, que ten uns ¾ de polgada de espesura dependendo do tamaño do mango. Os dous bordos do mango que cortaches son chamados de meixelas. Non necesita a sección media que cortou. Ao cortar as meixelas, usarás unha navalla serrilhada para "cubrir" as meixelas facendo cortes lonxitudinais e transversais. Cada corte debe estar a aproximadamente media pulgada de distancia e os cortes non deben atravesar a pel. Unha vez que cada unha das súas meixelas estivese cubizada, use o bordo dun pequeno vidro para desprazar os cubos lonxe da pel.
Se vives nun clima cálido, podes crecer facilmente.
Máis sobre receitas de manga e manga:
• Selección de manga, almacenamento e conxelación
• Sabor, textura e sabor de manga
• Mango Lore e Legends
• Receitas de manga
Libros de cociña
| • | The Great Mango Book: Unha guía con receitas |
| • | O libro de cociña Mongo Mango |
| • | O gran libro de froitas exóticas |
| • | Little Hawaiian Mango & Papaya Cookbook |
| • | Máis libros de cociña |