Estas noces caramelizadas cubertas de chocolate comezan con castañas moi douradas, cubertas por unha capa de azucre caramelizada crujiente, e logo terminan cunha cuncha de chocolate suave e agridulce e un po de cacao en po. Este gusto de froitos secos ten un sabor gourmet impresionante e facer excelentes presentes ou merendas de festa.
A miña receita chama por froitas de Brasil, que prefiro polo seu sabor suave e gran tamaño. Pode substituír 1.5 cuncas de améndoas para as noces de Brasil. Alternativamente, pódese usar noces máis pequenas se escolle facer cadeas de porcas no canto de noces individuais con chocolate.
O que necesitarás
- 1 cunca de noces crus de Brasil
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 1 cucharada. manteiga
- 6 onzas. (aproximadamente 1 cunca) de chocolate semi-doce ou chip de chocolate picado
- 1/4 cunca de cacao en po
- 1 cucharada. azucre en po
Como facelo
1. Prepare unha táboa de cocción aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla co spray de cociña sen colocar .
2. Combina as noces, o azucre granulado e a manteiga nunha tixola media a lume medio. Mestura continuamente mentres a manteiga e o azucre se derriten.
3. Continúa a revolver mentres as froitas se cocen e caramélitanse. Mantéñase revolviendo e cociñando ata que o azucre ten unha cor ámbar claro e as noces son torradas de ouro, uns 8 minutos.
Mire atentamente o fin para que non queiman.
4. Unha vez que as noces son caramelizadas, elimine a tixola do lume. Despeje os froitos secos na tixola preparada e use un garfo para separar os froitos secos e asegúrese de que ningún deles estea tocando. Deixar que as noces se arrefríen e endurecen por completo, uns 15 minutos.
5. Mentres as porcas están arrefriando, prepáralle o resto dos ingredientes. Combina o cacao en po e o azucre en po nunha bolsa de Ziploc de tamaño galaico e deixa de lado por agora.
6. Coloque o chocolate nunha tixela grande a microondas. Microondas só ata que se derrita, mexendo despois de 45 segundos para evitar o superenriquecido.
7. Unha vez que as noces son xeniais, retíreas da tixola e descompoñamos os fragmentos de caramelo perdidos. Despeje os froitos secos no chocolate e mestúralos ata que estean todos cubertos. Refrigere a tixela por un minuto para comezar a configurar o chocolate, remover e revolver nuevamente. Repita unha ou dúas veces máis, ata que o chocolate formou unha capa espesa en torno ás porcas individuais.
8. Despeje as porcas cubertas de chocolate no Ziploc co cacao en polvo eo azucre en po. Sacuda o saco para cubrir as noces e masaxe o doce entre as mans para separar as porcas e cubrir cada porca co po. Unha vez que todas as noces estean separadas e revestidas, despráceas nun filtro para peneirar o po restante.
9. Estas porcas poden almacenarse durante varias semanas nun recipiente hermético a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 394 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 65 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |