O crockpot pode chegar ao rescate para alisar lentamente a carne todo o día así que só tes unha preparación mínima para comida cando chegas ao traballo.
A cociña lenta é un método honrado para facer cortes máis duros de carne en delicias suculentas, suaves e suculentas. O tempo, sal, calor e líquido actúan xuntos para liberar todos os sabores da carne. Aromáticos como as cebolas e os ingredientes que infúen umami, como os cogomelos, completan o desenvolvemento do sabor.
Tes algunhas opcións con esta receita. A adición dun vaso de viño desenvolverá máis sabor, pero é aceptable deixalo. Podes usar o bouillon de carne salada regular ou baixa como queiras. A salsa de Tabasco engade un pouco de patada, e pode engadir un pouco de 1 1/2 cucharaditas se quere realmente subir o nivel de especias.
Esta receita fai un chamado de arroz claro e branco, pero pode elixir se prefire arroz de gran longo ou arroz de grano curto. O arroz integral ou o arroz salvaxe son opcións adicionais.
As costelas curtas inclúen varios cortes diferentes do peito, chuck ou rib. As costelas curtas de Chuck son máis lixeiras pero máis duras e beneficianse do longo tempo de endurecemento na cociña lenta.
O que necesitarás
- 2 a 3 libras costelas curtas
- 1 cucharada de aceite (para colorear)
- 1 sopa de cebola condensada
- 1 pot (4 onzas) champiñones en rodajas, drenados
- 1 cunca de carne de vaca (sal regular ou baixa)
- 1/4 culler de sopa de sal
- 1/2 cucharadita de salsa de Tabasco ou máis a gusto
- Opcional: 1 cunca de viño de Borgoña
- 3 cuncas de arroz cocido quente
Como facelo
- Quenta unha tixola co aceite e marcha as costelas curtas por todos lados.
- Coloca todos os ingredientes excepto o arroz nunha cociña lenta eléctrica. Mestura ben.
- Cubra e cociña as costelas curtas en baixo durante 8 a 10 horas ou en alto durante 5 horas.
- Cociñar o arroz mediante o método de cociña ou nunha cociña de arroz.
- Sirva as costelas curtas quentes co arroz cocido ao lado.
Coas costelas curtas e arroz, ten as porcións de proteína e amidón da comida.
Os zumes da carne fan unha boa chuva sobre o arroz. Se o desexa, podes cociña-los durante uns minutos para concentrala.
Agora podes ser creativo para decidir que vexetais servir para redondear a comida. Comezando cunha ensalada verde frondosa pode dar un bo compoñente fresco que leva só un par de minutos para prepararse. Engadir un lado de verduras ao vapor tamén é un acompañamento rápido e sinxelo.
Máis receitas de costela curta
Costelas curtas de carne espiñada
Costelas curtas de carne con Lima Beans
Costelas curtas estofadas con patacas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1050 |
| Total de graxa | 52 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodio | 2.286 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |