A miña nai e a súa nai ante ela, cociñaron Junglee Pulao durante anos. É un hodge-podge de todo tipo de ingredientes, de aí o nome tolo (Junglee significa salvaxe ou tolo en hindi) que chegou a unha hora de comida cando a familia divertíase e trataba de ser creativa.
O que necesitarás
- Carne restante de 250 gramos (cordeiro ou carne) curry
- 1 cunca de arroz Basmati
- 1 cebola grande
- 2 tomates grandes
- 2 culleres de sopa de pasta de allo
- 1 colher de sopa de pasta de xenxibre
- 2 culleres de sopa de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 1/2 cucharadita de po de cúrcuma
- 2 chiles verdes cortan lonxitude
- 1 cucharada de garam masala en po
- 1 cunca de vexetais mixtos (feixón, chícharos, cenoria, coliflor, pataca, etc.)
- 2 1/2 cuncas de auga quente
- 3 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
Como facelo
- Lave o arroz de Basmati e mergullo nun recipiente de auga durante 15-20 minutos.
- Quenta o aceite nunha tixola profunda e de fondo pesado e engade as cebolas. Fríese ata dourado.
- Engadir as pastas de ajo e xenxibre e frite ata marrón claro.
- Engade todas as especias en po, tomates e chiles verdes. Fritir ata que o aceite comézase a separar da masala.
- Engade o arroz, restos de curry de carne, vexetais e auga e mestura ben. Engadir sal a gusto.
- Poña o arroz a cocer, cociña, cubra e cociña ata que seque toda a auga. Se o arroz aínda está un pouco cocido, engade media cunca de auga e continúa a cocer.
- Servir a tubulação quente con iogur fresco e un pepinillo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 474 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 209 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 24 g |