Esta receita para Hot Crab Fondue é lixeiramente aderezada e aromatizada con allo , chourizo , viño, crema queixo , cheddar , eneldo e salsa Worcestershire . Servir quente con pan, galletas de pan francés e / ou galletas. Esta fondue está enchendo o suficiente para facer unha comida.
Moitas épicuras cren que o marisco eo queixo non se mesturan porque os sabores delicados dos mariscos están abrumados polos sabores agresivos dos fortes queixos. Pero unha coexistencia feliz pode lograrse combinando mariscos con queixos máis lixeiros como o queixo crema e Cheddar suave nesta receita.
Esta sería considerada unha fondue de queixo ou Fondue au Fromage . Os outros dous tipos de fondues clásicas son Fondue Bourguignonne ( Fondue de carne ) e Fondue de Chocolate, aínda que hai centos de variacións nestes tres, como esta receita demostra.
¿Sabes o prato de fondue que podes usar para a fondue de queixo? Consulte a información despois das indicacións para esta receita, a continuación.
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga (sen sal)
- 1 dente de allo (finamente picado)
- 2 cucharadas de chalota (picada)
- 1/4 cunca de viño branco (seco)
- 1 cunca de metade e medio (10 a 15% de graxa do leite ou crema lixeira, de 18 a 30% de graxa do leite)
- 8 onzas de queixo crema (cortado en anacos, a temperatura ambiente)
- 4 onzas de queixo cheddar (rallado)
- 1/2 libra cangrexa (carne, escollida para cunchas)
- 2 cucharaditas de mostaza (Dijon)
- 1 limón (zume de)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de condimento de Old Bay
- 1/2 cucharadita de dill weed (secas)
- Opcional: panos (ou cubitos de pan francés e / ou galletas)
Como facelo
- Nunha olla a lume medio, cociña suavemente 1 dente fino de allo picado e 2 cucharadas de chourizo picado en 1 cucharada de manteiga sen sal, brevemente ou ata translúcido.
- Engade 1/4 cunca de viño branco seco e cociña por 1 minuto e despois engade 1 cunca de medio e medio ou crema lixeiro, 8 onzas de queixo de crema de temperatura ambiente e 4 onzas de queixo cheddar triturado. Revuelva ata que o queixo se derrita ea mestura é suave.
- Engade 1/2 libra de carne de cangrexo sen cáscara, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, zume de 1 limón, 1 cucharadita de salsa de Worcestershire, 1/2 cucharadita de condimento de Old Bay e 1/2 de cucharadita de mostaza de ananás secas. Calefacción suave 3 minutos adicionais, mexendo ocasionalmente.
- Servir fondue quente con pan, cuncas de pan francés e / ou galletas.
Tipos de vasos de fondue
O tipo de pileta que necesitas depende do tipo de fondue que farás. As fondues de chocolate necesitan un pote pequeno e máis espeso e unha chama de vela adoita ser adecuada. As fondues de carne cocidas en aceite quente requiren un pote que pode resistir a calor moi alto (as potas eléctricas son as mellores para iso). Un pote máis espeso que manterá a calor sen queimar os contidos é mellor para as fondues de queixos (velas, queimadores de alcohol, Sterno ou eléctricos son boas para queixo).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1344 |
| Total de graxa | 109 g |
| Graxa saturada | 65 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 405 mg |
| Sodio | 1.577 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 52 g |