Esta receita para tulumbe é unha sobremesa moi doce e popular nos Balcáns. A masa é semellante á masa de pâte à choux , ea aparencia é similar a un eclair non engadido.
Tulumbe son tradicionalmente fritos e despois empapados en xarope sinxelo durante a noite. Pero poden ser cocidos porque están aquí por unha carga de calor máis lixeiro.
O que necesitarás
- Para o jarabe:
- 6 1/4 cuncas de azucre (branco)
- 4 cuncas de auga
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de zume de limón
- Para a masa:
- 6 onzas de manteiga sen sal
- 1/2 cunca de auga
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
- 6 ovos grandes
Como facelo
Facer o xarope
- Nunha pota grande, leve o azucre, deixe ferver 4 cuncas de auga, vainilla e zume de limón. Reducir a calor e cocer durante 10 a 15 minutos.
- Deixar arrefriar completamente e logo dividir en dúas cuncas grandes.
Fai a masa
- Fornecer o horno a 425 F. Nunha cazuela media, derrita a manteiga en 1 1/2 cuncas de auga.
- Engade sal e fariña e mestura ata que a masa forme unha masa que limpa os lados da pota.
- Batre os ovos, un por un, ata que a pasta estea suave.
Ás os pasteis
- Lixa unha lata con papel pergamino. Encha unha bolsa de pastelería equipada cunha punta de estrela grande con masa e canalización de 12 (5 polgadas) lonxitudes sobre a pota preparada. Ás preto de 20 minutos, ata que o tulumbe se levante e marrón dourado.
- Coloque o tulumbe quente en dúas cuncas de xarope, empuxando a baixo. Regue durante a noite e serve frío ao día seguinte.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 571 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 151 mg |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |