Unha tradición de Mardi Gras, o pastel de rei servido no martes gordo como parte da festa, e unha figurita dun bebé ou, alternativamente, un faba secas está oculto dentro do pastel. A persoa que recibe esta porción é, de acordo coa tradición, ter boa sorte ao longo do próximo ano.
A maioría das receitas de King Cake conteñen moita manteca e ovos, pero esta versión usa leite de coco e margarina de soia sen lácteos, polo que todos teñen posibilidades de boa sorte.
Esta receita fai varios pasos, así que non dubides en preparar o recheo e "espolvorear" un día de antelación para facilitar a preparación dos festas.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 1 paquete de leite activo seco
- 1/4 cunca de auga (quente)
- 1 cucharada de xarope de bordo
- 2 1/2 cuncas de fariña de uso múltiple (máis máis se é necesario)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharaditas de noz moscada
- 3 cucharadas de azucre (orgánico)
- 6 cucharadas de margarina de soia (cortadas en anacos)
- 3 cucharadas
- po de substituto de ovo (mesturado con 1/4 cucharadita de auga quente)
- 1/4 cunca de leite de coco (non variedade "lite", máis máis para cepillar)
- Para o recheo:
- 3/4 cunca de azucre negro escuro
- 1/4 cunca de margarina (soia, amolecida)
- 1/2 cunca de pacanas (picado finamente)
- 1/2 cucharadita de canela
- Para os Espolvoreos:
- 1/2 cunca de azucre (cana non refinada, dividida)
- 4 gotas de coloración de alimentos amarelos (segundo sexa necesario para a cor desexada)
- 4 gotas de colorante verde (segundo sexa necesario para a cor desexada)
- 4 gotas de cor púrpura de alimentos (segundo sexa necesario para a cor desexada)
- Para o xeado:
- 1 1/2 cunca de azucre de confitería
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de auga (quente)
Como facelo
- Nun bol de mestura de tamaño medio, combine a levadura, a auga quente eo xarope de bordo, mesturando suavemente ata que a levedura se disuelva e as burbullas comecen a aparecer na superficie. Deixar de lado ata espumoso, uns 5 minutos.
- Mentres tanto, na tixela dun procesador de alimentos, combine a fariña, sal, noz moscada e azucre. Engade a margarina de soia e trate ata que a mestura semella multa fina.
- Engade esta mestura á levadura, xunto coa mestura de recheo de ovos e leite de coco. Amasar, engadindo fariña como sexa necesario, ata que se forme unha masa suave.
- Coloque nunha tixola oleada, cuberta durante 1 hora ou ata que a masa estea dobrada.
- Mentres tanto, fai o recheo. Nunha pequena cunca de mestura, combine o azucre moreno, a soia margarina, as pacanas picadas e a canela ata que se combine.
- Faga os Espolvoreos. En tres cuncas pequenas, mestura aproximadamente 1/2 cunca de azucre en cada unha con só unhas pingas de cor de alimentos desexados. Mestura ben ata conseguir a cor desexada. Deixar de lado.
- Precalienta o forno a 350 F. Aceite un pouco de aceite ou unha pota de pizza.
- Despeje a masa nunha superficie ligeramente enharinada a un rectángulo grande de aproximadamente 1/8 de espesor.
- Empregando un raspador encaixado ou un coitelo afiado, cortar a masa á metade lonxitudinalmente. Corte cada unha das tiras en triángulos, cada unha de 3 pulgadas na súa base. (Pense nun zíper ou en zigzag cando corta, alternando as cimas dos triángulos coas bases).
- Coas puntas dos triángulos apuntando cara a dentro, coloque os triángulos nun círculo na folla preparada, superpúxose unha sobre a outra e presionando os bordos para selar.
- Coloque unha cantidade par da recheo nos centros dos triángulos e coloque o bebe ou faba secas nalgún lugar do recheo.
- Dobre os exteriores dos triángulos sobre o recheo, de xeito que o alcance pouco máis do recheo. Dobra os consellos e presiona ligeramente para adherir as puntas ao exterior do anel.
- Cubra o anel con unha toalla de papel ou unha toalla de prato limpo e déixase subir por 20 minutos máis.
- Cepille o bolo ligeramente con leite de coco ou leite de soia.
- Ás no horno precalentado durante 25-30 minutos, ou ata marrón dourado.
- Deixar que o bolo se arrefríe por completo nun rack de refrixeración de fíos e despois transferir o bolo a un prato de servir o suficientemente grande como para coller o exceso de xeo.
- Prepare a formación de xeo. Nun bol de mestura mediana, bata o azucre e o sal do confitero.
- Engade a auga morna e, mexendo vigor, mestura ata que a mestura é un esmalte moi espeso.
- Coloque a mestura sobre o bolo en varias adicións, deixando que a guinda se esgota polos lados.
- Mentres a guinda aínda está un pouco quente, espolvoreo o espolvoreo preparado sobre o bolo, alternando seccións de vermello, verde e amarelo. Deixar que a guinda se endurezca completamente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 369 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 272 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |