Este inusual bolo de vainilla de vainilla é un bolo de coco feito con galletas de vainilla esmagada no canto de fariña. Non estou seguro de onde a receita apareceu por primeira vez, pero hai bastante tempo, e está en moitos libros de cociña do sur. Atoparás en moitos libros de cociña de Junior League e country. É basicamente un pastel de libra feito con galletas de vainilla esmagadas no lugar da fariña.
Poño as obleas de vainilla no procesador de alimentos e pulsa ata que as migas de galletas estean ben. A continuación, agrego as pacanas e pulse un pouco máis ata que as noces estean máis finamente picadas. Eu tamén cortei o azucre de volta a preto de 1 1/2 cuncas e aínda era delicioso.
Fixen isto co esmalte de manteiga-pecan opcional; Eu usei azucre marrón escuro no esmalte (foto).
Tome este bolo orixinal xunto a unha cea potluck ou barrio de reunións. E asegúrese de tomar algunhas copias da receita.
O que necesitarás
- 1 caixa / 12 onzas de obleas de vainilla
- 1 cunca de pacanas (picadas0
- 2 bastóns / 8 onzas de manteiga (suavizada)
- 2 cuncas de azucre
- 6 ovos grandes (ou 5 ovos extra grandes)
- 1 bolso / 7 onzas de coco (adoçado esmaltado)
- 1/2 cunca de leite (enteiro)
- Para o esmalte Butter-Pecan:
- 1/2 cunca de manteiga
- 2 cucharadas de leite evaporado (ou leite)
- 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- 1/2 cunca de pacanas (picadas)
Como facelo
- Quenta o forno a 325 F.
- Xenerosamente engraxe e fariña unha bandeja de bolo de tubo.
- Procese as obleas de vainilla no procesador de alimentos ata que as migas estean ben ou coloque-as nunha bolsa de almacenamento de plástico e use un rolo para esmagar. Cortar as pacanas finamente a man ou tiralas no procesador de alimentos coas migallas e pulse un par de veces máis.
- Nunha tigela de mestura grande cun mesturador eléctrico, crema a manteiga e o azucre ata que quede lixeiro e esponxoso, uns 4 a 5 minutos. Engade os ovos, un a un e combina ben despois de cada adición.
- Engade a metade das obleas de vainilla finamente esmagadas e mestura ben. Engade as noces, o coco, o leite e as migas de obleas de vainilla restantes. Bata ata que estea mesturado.
- Coloque a masa nunha tixola de graxa engrasada e enharinada.
- Ás o pastel no horno precalentado durante 1 hora.
- Deixar o bolo nunha tixola nun rack durante 10 minutos para arrefriar lixeiramente; invertir nun prato.
Manteiga opaca Pecan Glaze
- Nunha cacerola a lume medio, funda a manteiga. Engade o leite e o azucre mascavo. Leve a ferver. Reduce a calor ata abaixo e ferva a mestura de esmalte durante 5 minutos. Mesturar a 1/2 cunca de pacanas picadas na mestura de esmalte e logo sacala da calor.
- Deixe que o esmalte arrefríe un pouco e despois coloque sobre o bolo arrefecido.
- Almacenar o bolo, cuberto, na heladera ou conxelar lonxas para máis tarde.
Consellos e variacións
- Áte o bolo nunha tixola Bundt ben engrasada e enharinada.
- Prepare o bolo con media bolsa (aproximadamente 1 1/3 cunca) de coco escamoteado e 1 ou 2 cuncas de pacanas picadas.
- Substitúe as pacanas con noces picadas.
- Engade 1 cucharadita de extracto de vainilla ao batedor xunto coa primeira adición de migas.
Tamén che pode gustar
Mellor pastel de libra de limón
Classic Two Egg Vanilla Pound Cake
Fácil No-Bake Orange Balls Candy With Vanilla Wafers
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 529 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 357 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |