Esta é unha receita de Oriente Medio moi antiga e tradicional tamén coñecida como kofta. O truco consiste en levar a carne aos pinchos. Sexa amable con eles. A carne endurecerase e prenda rapidamente sobre o pincho ao longo do tempo. Podes servir estes kebabs de cordeiro por si mesmos con unha pita e iogur.
O que necesitarás
- 1 libra / 450 g de cordeiro (ou carne de vacún)
- 1 chile verde, picado finamente
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 cucharadita / 10 ml de cilantro
- 2 dentes de allo picado
- 1 cucharadita / 5 ml
- po de chile
- 1 cucharadita
- Garam Masala
- 1/2 cucharadita / 2/5 ml
- comiño molido
- 2 culleres de té / 10 ml de améndoas moídas
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de cúrcuma
- 1/4 cunca de aceite vexetal
Como facelo
Ferva o cordeiro nunha toalla de papel durante 15 minutos. Precalentar a parrilla. Mestura todos os ingredientes xuntos. Mestura a mestura con pinchos longos (ou faino de forma dura e forme a mestura en salchichas longas e finas e fíreos en pinchos). Só os extremos das pinchos deben estar visibles. Poñer na parrilla e xesta con aceite e cociña ata que faga. A temperatura segura para o chan chan é de 165 graos F ou 75 graos C. Elimina os pinchos e serve.
Este prato serve tradicionalmente con rodajas de arroz e cebola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 480 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 161 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |