Ensalada de pataca Jalapeno

Esta receita de ensalada de pataca chama pementos de jalapeno, o que lle dá unha patada real. Esta ensalada vai ben con case calquera cousa, pero realmente compliments carne de porco á brasa.

O que necesitarás

• 4 patacas grandes de galiña, cortadas en cubos pequenos
• 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva virxe extra
• 1 cunca / 240 ml de maionesa
• 1/4 cunca / 60 ml de mostaza de Dijon
• 1/4 cunca / 60 ml de cebola verde, picada finamente
• 1/4 cunca / 60 ml feta, queixo cheddar picado ou ralado
• 2 culleres de sopa / 30 ml de follas de perejil follas planas, picadas finamente (engadir máis se o desexa)
• 2 grandes jalapeños, sementados e picados finamente
• 2 culleres de sopa / 30 ml de vinagre de viño branco
• 1/2 cucharadita / 2,5 ml de allo en po
• 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
• 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra

Como facelo

1. Lavado, sementes e dados de jalapeno. Poñer nun pequeno prato de vidro (un pequeno bebedero funciona ben). Agregue 2 culleres de sopa de vinagre de viño branco a pezas de xalapeno. Deixe a mestura sentar por 20-30 minutos.
2. Despois deste momento, elimine os jalapeños, deixe de lado ata que estea listo para usar; reserva 1 cucharada de vinagre de viño branco.
3. Poña unha pota grande de auga para deixar ferver e engade 1 cucharada de sal. Engade as patacas e cociña por 20 minutos ou ata que se facilmente atravesan cun coitelo. Unha vez cocido, drenar a pataca, coloque nun baño de xeo durante 10 minutos ou ata que estea suficientemente refrixerado. Drene as patacas unha vez máis e fállaa.

1. Combine maionesa, mostaza, aceite, 1 cucharada de vinagre de viño branco, sal, pementa e allo en po nunha cunca grande. Engade patacas, cebola verde, anacos de jalapeno e feta (ou cheddar) á mestura. Tire para abrigar ben. Trasládase a unha tixela e cubra con envoltura de plástico.
2. Poña no frigorífico e deixe a ensalada de pataca fría durante 2 horas antes de servir. Garde os sobras moi cubertos na nevera durante ata 3 días despois da preparación inicial. Servir co seu favorito carnes á prancha, lenta cocida, asadas, asadas ou fritas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	426
Total de graxa	40 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	25 mg
Sodio	615 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)