Bukkake Udon é un prato moi sinxelo que é moi común na cociña xaponesa. Esta versión é un prato frío con salsa de soia grosa e cremosa e caldo a base de dashi e ingredientes. O Katsuobushi ou o choclo de bonito seco son usados nesta receita en particular, pero tamén pode usar unha variedade de ingredientes, incluíndo rábados de daikon ralado, xenxibre ralado, ovos cocidos e cebolas verdes en rodajas moito máis.
Bukkake describe o acto de salpicar o líquido sobre algo. Neste prato, o líquido é un caldo a base de dashi frío, salpicado sobre os fideos refrigerados de udon. Udon é un tipo de fideos grosos xaponeses feitos con fariña de trigo e moitas veces servidos en sopas ou fritos. Os Udon están dispoñibles en forma fresca e seca na maioría dos supermercados asiáticos. Os fideos secos durarán máis tempo, pero os fideos frescos teñen unha textura máis resbaladiza e unha mellor mordida ao dente. A miúdo están dispoñibles na sección de conxelador e pode almacenalos durante varios meses antes de que o queimadura do conxelador poida sacar o mellor deles e poñerse mal coa súa textura.
O Caldo
O caldo implica primeiro facer o que se chama kaesh i , que é unha mestura concentrada de salsa de soia e mirina, con pouco azucre para equilibrar os sabores. O kaeshi é entón mesturado con dashi para facer o caldo. É salada e sabrosa, con capa sobre capa de complexidade.
Toppings to Consider
A beleza de uduk bukkake é tan perfecta que é no verán e como se pode personalizar para calquera recuncho que desexe e teña dispoñible. É sabroso e enchido, pero non pesado, e está arrefriado para mantelo agradable e legal.
Pode elixir a súa propia aventura de bukkake, pero aquí hai algúns ingredientes a considerar:
- 1 folla nori algas
- 1/4 torta de kamaboko
- 1 colher de chá. xenxibre en conserva vermella
- 1 colher de chá. pasta de Wasabi
- 1 cucharada. mix de ensalada de algas
- 1 colher de chá. flocos de tempura
- sementes de sésamo
- 1/2 ovo cocido
O que necesitarás
- 4 porciones de fideos de udon
- Para salsa: 1/2 cunca de salsa de soia
- 2 cuncas
- stock das sopas dashi
- 3 culleres de sopa. Mirin
- 4 culleres de sopa. katsuobushi (flocos de bonito seco)
Como facelo
- Mestura a salsa de soia e mirina nunha tixola pequena. Poña a lume alto e ferva. Unha vez feito isto, engade as dashi e a auga e mestura ben para que o dashi estea ben disolto.
- Deixar o lume. Enfriar a salsa na neveira.
- Ferva moita auga nunha tixola grande. Coloque os fideos de udon na tixola e ferva ata que estean suaves, seguindo as instrucións do paquete.
- Drena fideos nun colador e fideos frescos en auga fría rapidamente ou nun baño de xeo.
- Dividir os fideos en catro cuncas.
- Coloca katsuobushi e outros os teus complementos favoritos na parte superior.
- Despeje a salsa sobre o fideo antes de comer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 255 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 828 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |