Houbo algunha conversa nas noticias sobre un químico potencialmente tóxico chamado PFOA. ¿Debería preocuparse pola PFOA nos utensilios de cociña sen vernices ?
A PFOA é curta para o ácido perfluorooctanoico (tamén chamado C8), un composto químico sintético que se usa xunto con PTFE para fabricar certos produtos de consumo baseados en fluoropolímero e telómero, incluídos revestimentos antiadherentes como Teflon. Os produtos resultantes non conteñen nin só cantidades de rastreo de PFOA, ea Axencia de Protección Ambiental non ten suficiente información sobre o produto para suxerir que o uso dos produtos poida causar un risco ou preocupación para a saúde.
A EPA e PTFE
Non obstante, debido a que se usa este produto químico no proceso de fabricación, atopouse en baixos niveis no medio e mesmo no sangue dunha mostra da poboación estadounidense. Atopouse que afectou o desenvolvemento de animais de laboratorio, así como outros efectos adversos sobre a súa saúde.
En 2004, a EPA tomou medidas administrativas contra DuPont (fabricante de Teflon), acusando á compañía de non informar sobre o risco de lesións na saúde humana e ao medio ambiente debido á exposición a PFOA entre o período de 1981 a 2001. En consecuencia, en 2005 DuPont pagou un acordo de $ 10.25 millóns por violar os estatutos ambientais federales.
En 2006, a EPA lanzou un programa de administracións PFOA que invitaba aos 8 principais fabricantes de fluoropolímeros e telómeros a que participasen na eliminación do uso de PFOA a partir de emisións e contido de produtos ata 2015. O primeiro obxectivo era reducir as emisións e os contidos de PFOA nun 95 por cento 2010.
A maioría das empresas, incluíndo DuPont e 3M, atopáronse ou superaron ese obxectivo, polo que a industria está en camiño cara ao seu obxectivo de eliminar completamente o uso de PFOA.
Os esforzos da EPA parecen estar funcionando: en 2007, os estudos demostraron que a concentración de PFOA nunha mostra do fluxo sanguíneo da poboación estadounidense (recollida no 2003-2004) era 25 por cento menor que en mostras recollidas en 1999-2000.
Debe estar preocupado sobre o uso de utensilios de cociña nonstick?
A administración de alimentos e drogas supervisa de preto o equipo de cociña dispoñible para o público en xeral e, tralas declaracións da EPA sobre PFOA, emitiu unha declaración que reafirma a súa posición de que os produtos con revestimentos antiadherentes son seguros para que o público estadounidense use cando se empregue como destino .
Non obstante, hai certas precaucións que se poden tomar ao usar utensilios de cociña e utensilios de cociña non esterilizados:
- Non se sobrecaliente os utensilios de cociña e utensilios de cociña. O teflón e outros revestimentos poden comezar a descompoñerse cando a temperatura alcanza os 500˚F e o Grupo de Traballo Ambiental informou de que os chans potencialmente canceríxenos son liberados cando as potas están sobrecalentadas.
- Para evitar o superenriquecido, non precalentar unha cacerola baleira e use unha lume baixo ou medio para cociñar.
- Non deixe utensilios de baño secos ou baleiros nun quentador quente ou nun forno quente.
- Utiliza utensilios de madeira, silicona e plásticos na tixola para evitar raspar ou chatar o acabado.
- Descartar as cuncas que son danadas de inmediato.
- Mantén os paxaros fóra da cociña. Co seu sensible tracto respiratorio, as aves poden enfermarse ou morrer, a partir de gases creados pola cociña, mesmo cando non se está a usar o utensilios de cociña non estofados.
- Non almacene os utensilios de cociña que non estean empilhados, ou se o apilan, colócanse toallas de papel ou un pano suave entre cada bote ou pota.
Se aínda estás preocupado con PFOA, busque algunhas das moitas marcas de utensilios de cociña que non se fabrican sen o uso de PFOA, incluído Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan e Cuisinart GreenGourmet. (Máis información sobre utensilios de cociña antideslizantes ecolóxicos )
Ler máis información da EPA sobre PFOA.