Unha salsa de churrasco caseira dálle ao lombo de porco un revestimento sabroso e espeso. Sirva o asado de porco con ensalada de col, patacas e millo na mazorca ou elixe as costas e as ensaladas favoritas da súa familia. É unha gran opción para un día chuvioso.
Son necesarias varias especias e herbas para a salsa casera, pero é unha preparación moi sinxela. Só chove a cebola e medir os temperado para a deliciosa salsa de churrasco. A carne de porco ten a salsa durante os últimos 30 a 45 minutos no forno.
O que necesitarás
- 1
- asado de porco de porco , óso-in, preto de 5 libras
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 cucharadas de manteiga ou aceite vexetal
- 3/4 cunca de auga
- Quilla de 3/4 cuncas
- 1/2 cunca de vinagre de sidra
- 3 culleres de sopa
- azucre moreno
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3/4 cucharadita de orégano de follas secas
- 3/4 cucharadita de paprika molida
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 3/4 cucharadita de sal kosher ou 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- dash ground cloves
Como facelo
- Quenta o forno a 325 F.
- Coloque unha tixola con papel aluminio e coloque un rack na tixola.
- Coloque a carne de porco no rack e asar no forno quente por uns 25 a 30 minutos por libra ou ata que rexistre polo menos 145 F nun termómetro alimentario, a temperatura mínima de seguridade para o porco.
- Mentres tanto, faga a salsa barbacoa. Quenta a manteiga ou aceite vexetal nunha pota media a lume medio e baixo; engade a cebola e cociña ata que estea suavizada e translúcida.
- Agregue a auga, a salsa de tomate, o vinagre de sidra, o azucre mascavo, a salsa de Worcestershire, o orégano, o pimentón, o allo en po, o sal, a mostaza seca, a pementa negra e os dentes moídos.
- Poña a mestura de salsa a foco. Reduzca o lume a baixo e cociña por preto de 15 a 20 minutos ou ata que a salsa sexa reducida e engrosada un pouco e os sabores estean concentrados.
- Basta o asado de porco coa salsa de churrasco varias veces durante os últimos 30 a 45 minutos de tempo de asado.
- Deixar o asado repousar por 10 a 15 minutos antes de cortar.
Consellos e variacións
- Substituír o vinagre branco para o vinagre de sidra.
- Engade 1 cucharadita de fume líquido á mestura de salsa.
- Se non tes rack, sepáralle cebolas e cenorias na parte inferior da tixola e colócase as verduras.
- Cando as cebolas estean tiernas, engade un dente de allo picado e salteado por 1 minuto máis. Omite o ajo en po e engade os ingredientes restantes da salsa. Acimos por 15 a 20 minutos.
- Substitúe o lombo de porco co asado de porco ou a carne de porco e asado a 275 F por aproximadamente 1 hora por libra ou ata que estea brando. Facer a salsa e basta durante os últimos 30 a 45 minutos de tempo de cocción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 586 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 708 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 56 g |