Máis dun bocadillo de galletas que unha tarta, este moi antigo aperitivo americano procede do país Amish de Pensilvania, onde foi o favorito durante máis dun século.
Tamén é un doce doce popular en toda a Nova Inglaterra, onde moitas veces está chea de unha mestura de marshmallow suave.
Esta receita me foi enviada por Jason Hills que recentemente apareceu no seu blog, Jason Cooks.
O que necesitarás
- Para a masa de galletas:
- 2 1/2 cuncas de azucre mascavo
- 1 cunca de aceite vexetal
- 1 pode puré de cabaza (15 onzas)
- 2 ovos
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de xenxibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cuncas de fariña
- Para o recheo:
- 2 claras de ovo
- 4 cucharaditas de fariña
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 cuncas de confitería de azucre
- 2 cucharadas de leite
- Tendedeiro de 1 1/2 cuncas
Como facelo
- Masa de galletas: bata todos os ingredientes, excepto a fariña, cun mezclador eléctrico durante uns 3 minutos, ata que estea ben mesturado. Engade a fariña, mesturándose nun vaso á vez, ata que se combine. Usando unha culler de 2 onzas ou dúas culleres de sopa redondeadas, solte a masa sobre unhas follas de cookies non engrasadas. Ás 350 F, durante 10-12 minutos. Enfriar completamente en rack de fío.
- Recheo: Bata todos os ingredientes cun mesturador eléctrico en baixo ata que se combina e logo en alto durante uns 2-3 minutos ata que quede lixeiro e esponxoso.
- Unha vez que as metades da cookie arrefriarse, xeadas a metade deles e encima coa outra metade para crear os bocadillos. Envolva as tortas de quenbo en envoltura de plástico para manter.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 372 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |