Este azucre balsámico e castaño de azucre é unha opción excelente para unha cea de domingos ou comida de vacacións e as sobras poden usarse en bocadillos, hash e cazuelas . Use unha tixola de tixola, unha tixola de solomillo ou un rack ou carne de porco (costela costela) na receita.
Este lomito de porco é temperado e despois asado á perfección. Antes de que o asado estea feito, está esmaltado cunha simple mestura de azucre mascavo, mostaza e vinagre balsámico. Serve este gran asado de porco con puré de patacas e os seus pratos favoritos. Brócolis ao vapor, feixón verde ou cera e os chícharos son boas opcións de verduras ou serven o asado cunha cazola de prato lateral. As patacas doces e os aderezo de pan ou de millo tamén son xeniais coa carne de porco.
Use un termómetro para determinar a ingesta. Verifique o asado preto do final do tempo de cocción cunha sonda do forno, un termómetro de marcación ou carne ou un termómetro de lectura instantánea. Vexa o calendario debaixo da receita para cociñar momentos aproximados.
O que necesitarás
- 1 asado de carne de porco a carne de porco (hueso, preto de 5 libras)
- 1 allo grande de allo (cortado pola metade)
- Pinchar sal kosher
- Pinchar a pementa negra (recentemente moída)
- Para o esmalte:
- 1 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- 2 cucharadas
- fariña de uso múltiple
- 2 cucharaditas de mostaza (Dijon)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico (ou vinagre de sidra)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Coloque unha tostada pouco profunda ou unha tixola con papel aluminio e coloque un rack na tixola.
- Fregar a carne de porco asado todo cos lados cortados do allo; Espolvoreo con sal e pementa.
- Coloque o asado no rack no prato preparado.
- Asado no horno precalentado de 350 F durante aproximadamente 2 horas (consulte o calendario a continuación).
- Cepillo con esmalte (vexa máis abaixo) uns 20 a 30 minutos antes de que o porco estea feito. A carne de porco debe rexistrarse entre 145 F a 160 F cando se insere un termómetro alimentario na parte máis grosa do asado, sen tocar o óso. De acordo coas directrices do USDA, a carne de porco debe cociñarse á temperatura mínima de seguridade de 145 F.
Glaseado de azucre marrón: Combina ingredientes de esmalte nunha pota; mesturar ben. Mesturar a lume medio-baixo ata facer burbullas. Deixar de lado.
Deixar o asado repousar durante 10 minutos antes de cortar.
Horario de carne de porco
- Porco Sirloin Roast, Bone-In - 4 a 5 libras - 25 a 40 minutos por libra
- Carne de solomillo de porco, desossado - 2 libras - de 26 a 28 minutos por libra
- Carne de solomillo de porco, desossado - de 3 a 4 libras - de 20 a 25 minutos por libra
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 libras - de 26 a 28 minutos por libra
- Top Loin (NY), sen fondo - de 3 a 4 libras - de 20 a 25 minutos por libra
- Bastidor de porco - 4 a 5 libras - 25 a 40 minutos por libra
Tamén che pode gustar
Cocción lenta Azucarera de cerdo
Lombo de porco con condimentos do suroeste
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 922 |
| Total de graxa | 43 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodio | 523 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 76 g |