Let us Walk you through the Steps
Agora é tan bo como calquera para comezar. Diversos, deliciosos e non tan difíciles de cociñar como se podería pensar, o indio está entre as principais cociñas do mundo. Con cada estado, cidade e ata todas as casas que teñan receitas propias para miles de pratos, podes imaxinar como a variedade é absolutamente inesperada.
Saudable e diverso
Ao contrario da crenza popular, a comida india non se trata só de curry, chiles e aceite.
Probabelmente non haxa outra cociña no mundo que inclúa tantas verduras e especias sanas e diversas. Ao mesmo tempo, a cociña india non é só para os vexetarianos. Se a popularidade mundial de Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo e Fish Amritsari é algo que pasar, os indios saben unha cousa ou dúas sobre agradar o padal non-vexetariano.
Un formulario de arte
Na India, a cociña é considerada unha arte e as nais normalmente comezan a ensinar ás súas fillas e pasan as receitas familiares por show-and-tell, bastante novos na vida. En realidade, a comida é un negocio moi serio. Na maioría das casas indias, mesmo neste día e idade, cando a maioría das mulleres traballan fóra do fogar, se non se está cociñando nin comendo unha comida, hai que planificar o que cociña a continuación. As comidas case sempre inclúen varios pratos, sobremesas e unha grapa ou dous como arroz e Chapatis.
Ao longo da historia, varios invasores pasaron pola India e deixaron o seu selo na súa cociña.
Había aria, persa, árabe, británico e portugués por citar algúns. O resultado son alimentos que son tan deliciosos, algúns deles son lendarios.
Descubrindo a cociña india
Pense na India e unha das primeiras cousas que vén á mente é a súa diversidade. Un país grande, a súa poboación é a segunda só para Chinesa, as súas linguas son numerosas e cada estado (das que hai 28 e sete territorios da Unión) é único nas súas tradicións e moi importante, a súa comida.
En realidade, a comida dunha rexión pode ser totalmente allea a unha persoa doutra rexión. Le máis...
Desmitificar a cociña india
Con toda a súa diversidade, é irónico, entón, cando o resto do mundo pensa na comida india, a palabra que máis me importa é "curry". Esta é quizais a maior subestimación que nunca "curry" non empeza a resumir a sorprendente variedade que se ten que ter na cociña india. Le máis...
Preguntas frecuentes
Respostas a preguntas como: ¿Que é o " curry powder " e que contén todo o alimento indio? ¿A comida india é moi aceitosa? ¿A comida india é moi picante? Le máis...
Almacena a túa despensa
Aquí tes unha lista de cousas para comezar. Le máis...
Glosario de termos e ingredientes de cociña
Con tantas linguas e cada rexión con especialidades alimentarias, a lista dos termos utilizados pode ser exhaustiva. Tamén poden ser confusos para un novato na cociña india. Se non podes contar un achaar dun biryani ou chai dun idli, este é o lugar para ti. Le máis...
Olla para comezar
Sorprenderá o pouco que realmente necesita, en termos de pratos e utensilios, para cociñar comida india. Le máis...