Os kormas orixínanse no norte de India e apelan a todos os paladares saborosos, que van desde leves a medianos quentes o que os converte nun prato familiar. Normalmente presentan unha salsa feita con cebola, chiles verdes (opcional) e especias enteiros perfumadas como canela, cardamomo, cravo, cilantro e comiño. Neste Badami Murgh Korma, a comida de améndoas engade máis profundidade, sabor e riqueza. Unha deliciosa comida de enchido, que ten un bo sabor de pan como Chapatis, Parathas ou Naans (pan de leavened cocido nun tandoor ou forno).
Máis pratos principais de pollo indio
O que necesitarás
- 2 libras de coxas de pollo sen pel, cortadas en 2 "de anacos (sen costuras ou desossadas)
- 1 cunca de iogur fresco sen azucre
- 1/2 cucharadita de po de azafrán
- 3 a 4 culleres de sopa de aceite vexetal / canola / xirasol
- 3 cebolas grandes ben picadas
- 2 cucharaditas de pasta de allo
- 2 cucharaditas de pasta de xenxibre
- 2 "canela
- 6 dentes
- 10 grans de pementa
- 2 pezas de
- mace
- 5 verde
- vainas de cardamomo , escisión
- 2 cucharaditas de po de cilantro
- 1 cucharadita de po de comiño
- 1/2 cucharadita de po de chile vermello
- 1/4 cucharadita de po de noz moscada
- 4 cucharadas de fino chan
- comida de almendras
- Sal a gusto
- Aproximadamente 2 culleres de sopa de cilantro verde fresco, picado finamente
Como facelo
- Poña a galiña, o iogur, o sal ao gusto eo po de azafrán nunha tixola de mestura. Mesturar para mesturar ben e cubrir completamente a galiña. Mantéñase a carón de marinear durante unha hora.
- Cando o pollo adoece, quente o aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol nun fondo profundo e fondo pesado a lume medio. Cando estea quente, engade as cebolas e fríese ata case pálido dourado. Engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante 1 minuto. Revuelva a miúdo para evitar a queima.
- Agregue as especias completas (canela, cravo, grans de pementa, mazá e vainas de cardamomo) e freír durante 1 minuto, ou ata que as especias sexan un pouco máis escuras.
- Agora, engade todas as especias en po (cilantro, comiño, chile vermello e noz moscada) e fríese ata que o aceite comeza a separarse da masala (mestura de especias). Revuelva a miúdo para evitar a queima. Se é preciso, espolvoreo con pouco auga de cando en vez para evitar que se queima a masala.
- A continuación, engade a mestura de polo marinado / iogur / azafrán ea mestura de améndoas e mestura ben. A salsa para este prato debe ser grosa.
- Cubra e cociña ata que o pollo estea brando. Se cre que o prato se está seco ou a galiña ou a masala adhírese ao fondo da tixola, engade 1/2 cunca de auga morna e mestúrase suavemente e coidadosamente. Unha vez que o pollo estea cocido, se hai moita salsa, reduza o mantelo e continúa a cocer.
- Unha vez feito isto, elimine a pota do lume e coloque a Korma nun prato de servir.
- Decorar con cilantro fresco picado. Servir a tubulação quente con pan como Chapatis , Parathas ou Naans (pan de leavened feito cocido nun tandoor ou forno).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 481 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |