Receita de cookies polacas de wafer (Wafle)

Estas galletas crocantes de galletas de obleas (wafle) tamén son coñecidas como mazás mazurcas e son usadas para construír tortas espalladas con recheos ricos. Se non podes atopar un ferro forxado polaco, funcionará un ferro escandinavo ou goro ou krumkake.

Son deliciosos como é, pero mellor aínda, entre unhas finas capas de mel, mermelada ou chocolate e espolvoreadas con azucre de confitería se o desexa. Son moi fráxiles e poden converterse en sólidos se non se almacenan nun recipiente hermético.

O que necesitarás

• 6 ovos grandes (a temperatura ambiente e separados)
• 1 cunca de azucre de confitería
• 1 vara / 4 onzas de manteiga que se aclarou
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 1/4 cunca de fariña de uso múltiple

Como facelo

1. Xemas de ovo crema con azucre de confitería ata a luz. Mesturar a manteiga e a vainilla aclaradas. Engadir a fariña e bater vigorosamente ata que sexan grosas pero poquibles. Se é demasiado groso, diluírse cun pouco de medio e medio.
2. Pouco antes de cocer, bata as claras de ovo e dobrávelas en masa. Coloque o ferro de oblea sobre o gas ou o queimador eléctrico a lume medio, cepille con manteiga e coloque na masa suficiente para cubrir a superficie. Tapa a tapa e cociña 1 1/2 minutos. Voltea e cociña outros 1 1/2 minutos. Elimina a un prato para arrefriar. Repita co resto da masa.

1. Cando as obleas son completamente frías, espárranse un lado sinxelo dunha oblea cun recheo de elección e encima con outra oblea, cara abaixo, para facer unha galleta de bocadillos. Poden ser espolvoreadas con azucre de confitería pouco antes de servir.
2. Outra forma de usar as wafers é construír unha torta de 6 a 8 capas de obleas. Despeje o chocolate derretido sobre a parte superior, e se está configurado, cortado en pequenos rectángulos.
3. Estas cookies son moi fráxiles, así que manexalas con coidado. Tenda moi cuberta.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	85
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	48 mg
Sodio	74 mg
Hidratos de carbono	8 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)