Oma ("avoa" en alemán) serviría un favorito do sur de Alemania coñecido como Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) como primeiro curso para xantar nas tardes frías.
Ela puxo as tiras de crepe pancakes no recipiente e despois derramou caldo quente sobre eles, transformándoas nunha textura masticable. Que deliciosos recordos? Este é o alimento de confort.
Servir esta sopa logo de montar, porque as panqueiques absorber o caldo e, eventualmente, desmoronarse.
O que necesitarás
- Caldo de 1 quarto (consulte a continuación as suxestións)
- 1 cunca de corte de coitelo (coñecido como allumette cut in French), legumes como a cenoria, o apio, o celeriac ou o porro (opcional)
- 2 culleres de sopa de herbas frescas picadas, como perexil, cebola, follas de apio ou outros
- Sal a gusto
- Pimenta, a gusto
- 1/2 cunca de fariña de uso xeral
- 1/3 cunca de amidón de pataca
- 1/2 cucharadita. sal
- 1 ovo de sala grande
- Soda club de 1 cunca ou outra auga espumante
- Un pedazo de touciño ou cebola para frotar a pota (opcional)
Como facelo
Facer a sopa
- Calor 1-quarto. Engade sal e pimienta ao gusto.
- Lixeiramente vasos de cociña de vapor, se está a usar.
Faga as panquecas
- Tamizar a fariña, o amidón de pataca e a sal. Bata o ovo coa soda do club e despois engade os líquidos ás harinas e mestura ben ou bata ata que estea lisa.
- Deixar a masa sentar por 1/2 hora.
- Fregar o interior dunha tixola ou pan de crepe co bacon (Schwarte) ou a cebola para o sabor (opcional). Manter a manteiga levemente.
- Mestura de novo a masa, brevemente. Despeje 1/3 cunca de masa na tixola quente e na tixola para facer un gran círculo. Encha todos os buratos empuxando un pouco de masa ao redor dunha culler.
- Flip panqueque cando fixe e cociña brevemente. Non marqueses moito.
- Repita o resto da masa para facer 6 tortitas. Cando saen da calor, arróganse en cilindros para arrefriar. Non se xuntan dese xeito. Cortalos en franxas cruzadas en tiras de 1/4 de pulgada cun coitelo afiado.
Servir a sopa
- Coloque panqueiques en pratos quentes individuais. Caldo de caldo sobre panqueiques. Adornar con verduras ao vapor e espolvorear con ata 2 culleres de sopa de herbas picadas. Atender.
Sugerencias de caldo
O caldo pódese adquirir ou casero pero o sabor desta sopa depende da calidade do caldo e das panqueiques. Vexa estas receitas de caldo para ideas:
Suxestións de panqueca
Probe unha destas variacións en crepes francesas para o cociente de panqueiques da sopa. Receitas alemanas para receitas de sopa (esta é a receita incluída anteriormente) - Trigo enteiro, Receita de Crepes Herbed
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 152 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 10.608 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |