Este delicioso pollo cocido tailandés resulta tostado e delicioso e unha fermosa cor avermellada debido aos ingredientes (naturais) na marinada / salsa especial que o acompaña. Este prato é un pracer para a familia e amigos, e ata os nenos lles gustan. É un prato fácil de facer xa que a maioría dos ingredientes probablemente estarán dispoñibles no seu despensa / neveira e gozarán aos mozos que o adoran. Servir con abundante arroz de xasmín Tailandés ao lado, e asegúrese de coller moita esa fermosa salsa picante. Goza!
O que necesitarás
- 1 lb. De pollo (coxas e baquetas, pel que queda)
- 1/2 a 1 cunca de polo
- Decorar: pizca pementa negra (groseiramente molida)
- Para o Marinade / Sauce:
- 1/2 cunca de vinagre de arroz (ou outros tipos de vinagre)
- 1/3 cunca de mel líquido
- 2 culleres de sopa. azucre (marrón)
- 3-4 dentes de allo (picados)
- 1/2 cda. galangal (rallado ou xenxibre)
- 3 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 3 culleres de sopa. salsa de soia
- 1 colher de chá. salsa de soia (escura)
- 3 culleres de sopa. xerez (ou xerez de cocción)
- 1 cda. zume de limón
- 1/2 a 1 cdita. pementa de cayena (a gusto)
- 1/2 cunca. pementa (branca, chan)
Como facelo
- Combina todos os ingredientes "Marinade / Sauce" nun recipiente, mexendo ben para disolver o mel e o azucre. Esta manteiga debe degustar agridulce e picante, con sabor suficiente para degustar o pollo adecuadamente. Use 1 colher de chá. caiena para picante / 1/2 cucharadita de té. para polo máis suave.
- Poñer as pezas de polo nun prato plano e botar máis de 2/3 da salsa / marinada, reservando o resto para despois. Gire a galiña "cara a cara" cara abaixo na marinera e coloque na heladera 1/2 hora ou ata 24 horas (cubra con papel aluminio máis de 1 hora).
- Precalienta o horno a 350 graos. Xire as pezas de galiña cara á dereita na salsa. Despeje 1/2 cunca de pollo dentro e ao redor do pollo para combinar coa adob. (O obxectivo é ter aproximadamente 1 polgada de líquido no fondo do prato para asegurar que o pollo non seque. Dependendo do tamaño do seu prato, pode necesitar ata 1 cunca de esterilla). Espolvoree sobre a pimienta negra e cobre firmemente con papel aluminio. Hornee 30 minutos.
- Retire a partir de forno e trocitos de pementa con algunha salsa do fondo do prato. Substitúe a folla e volva ao forno durante 30 minutos máis. (Nota: Se atopa o seu prato secar, engade 1/4 a 1/2 cunca de polo.
- Mentres o polo está a cocer, coloque a salsa marinada / reservada nunha pota pequena a lume alto. Leve a ferver, despois reduza a media-baixa. Acimos 10 minutos. Isto vai queimar a forte acidez do vinagre (espérase un aroma intenso durante este proceso), deixándolle unha salsa máis grosa e máis rica.
- Salsa de proba de sabor para un equilibrio picante e amargo, axústase ao teu gusto engadindo máis zume de limón se é demasiado doce para o teu gusto ou máis azucre se está moi azedo. Engade máis cayena para máis especias.
- Despois de que o polo fose cocido 1 hora, elimine a folla e volva ao forno a marrón (10 minutos máis ou ao teu gusto). Servir con arroz de xasmín Tailandés e a picante salsa tailandesa ao carón. Para ocasións máis formais, transfire pedazos de galiña a unha pota e despeje a salsa picante. Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 2.032 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |