01 de 08
Como ferver un ovo suave - o que necesitas
O que necesitas para ovos cocidos. J.McGavin Os alemáns consumen ovos cocidos para o almorzo regularmente. Hai todo un culto de cuncas de ovos, caldeiras de ovos, saltadores individuais, temporizadores de ovos e socos, etc. Pero o mínimo que necesitas para os ovos cocidos é:
- Un ovo
- Unha tixola de auga fervendo
- Un pin ou punzón afiados
- Un reloxo ou temporizador ou instinto por tempo
- Sal ou sal substituto
Agradables son:
- Vasos de ovo: estes levan o ovo vertical e poden ser moi bonitos ou coordinados con cores.
- Culleras de ovo - culleres pequenas que se encaixan dentro da parte superior dun ovo.
- Calentadores de ovo: pequenas capas que se axustan ao ovo. A miúdo feito a man en diversas formas caprichosas de feltro ou fío. Vexa as fotos de Flickr dos quentadores de ovos.
02 de 08
Como facer un huevo cociente de ovo - The Egg Punch
Punch do ovo. J.McGavin O punch do ovo é un produto moi cómodo. Necesitas un buraco no ovo para que o ovo non se craque baixo presión durante a cocción. Un punzón de ovo acolle o extremo ancho do ovo para que o buraco se coloque de forma central. Minimiza o craqueamento accidental do ovo cando intentas perforalo cun pin ou agulla.
03 de 08
Como ferver un óvulo suave - Punch a Hole in the Egg
Poñer un buraco nun ovo. J.McGavin Coloca o extremo ancho do ovo sobre o punzón, que descansa sobre unha superficie dura. Empuxe con firmeza pero suavidade o ovo, ata que o toque amarelo (na imaxe) se empuxa cara a abaixo e a agulla faga o rato rapidamente a través da cáscara de ovo. A continuación, libera a presión e tira o ovo cara arriba, ata que sae do zócolo.
04 de 08
Como ferver un óvulo - o que é o burato
Un buraco perfecto e sen fisuras na cuncha. J.McGavin Os ovos duros son colocados en auga fría e ferver. (Ferva 10-12 minutos, despois arrefríe rapidamente baixo auga fría e corrente).
Os ovos cocidos son colocados en auga fervendo. Piercing a cáscara de ovo que desexamos ferver brando permite a pequena cantidade de gases entre o ovo e a cunca de ovo, que se expanden rápidamente cando se quentan, para escapar e manter o ovo de craqueamento. Un pequeno burato pode aliviar a presión. Un ovo craqueado aínda se pode comer, pero a presentación non é tan boa.
O burato adoita estar feito no extremo ancho porque é máis forte que o pequeno extremo ou os lados e pode soportar o noso entrometido mellor.
05 de 08
Como ferver o huevo suave - Coloque o ovo en auga fervendo
Unha tixola de auga, unha culler, un ovo. J.McGavin Use unha culler para baixar con delicadeza todos os ovos ao auga fervendo. Ás veces un pequeno ovo branco escapa do buraco, pero iso está ben. É costume ter os ovos crus a temperatura ambiente antes de cociñar xa que só nos últimos vinte anos os alemáns comezaron a arrefriar os ovos, pero tamén podes usar ovos directamente desde a heladera se os deixas un pouco máis longos.
06 de 08
Como ferver un óvulo - É necesario un temporizador
Eses temporizadores de reloxo son bonitos, pero nunca che din cando se esgotan. J.McGavin Un cómico alemán famoso (Loriot) escribiu un skit sobre o ovo de catro minutos e medio. Nela, a ama de casa cociña catro ou medio minutos, ovos cocidos para o almorzo do seu marido. O problema é que ela os cociña, non cun cronómetro, senón polo instinto (Gefuehl).
Isto leva a varios resultados, ás veces demasiado difíciles, ás veces demasiado aprehendidos, aos que o home opón. Por algunha razón, este skit clásico converteuse en culto e os alemáns (na súa maior parte) o atopan hilarante. "Das Ei" (en alemán) de Loriot - YouTube 2 1/2 minutos
Se estás a probar os ovos cocidos por primeira vez, probabelmente quererás cociñar os ovos grandes uns 5 minutos. Se están fríos, agregue un minuto ao tempo.
Os ovos non cocidos teñen claras de ovo. Os ovos cocidos mollos teñen clara clara de ovos e xemas rallados. Os ovos escamosos teñen xemas que non son escuras, pero as xemas aínda non se tornaron amarelas. Os ovos duros teñen xemas amarelas claras.
Os temporizadores electrónicos son un bo investimento, debido á alarma ao final cando o tempo acaba. Os reloxos de area deben ser vistos con coidado. Ten o seu de dez anos correndo o reloxo de arena para que poida poñer o resto do almorzo sobre a mesa.
07 de 08
Como ferver o óvulo suave - Descascando o ovo
Como pelar un ovo. J.McGavin Despois do tempo establecido, elimine os ovos do auga fervendo e refíreos brevemente baixo auga fría e corrente. Secaos e instálelos directamente nas cuncas de ovos se o almorzo está listo. En caso contrario, mantelos xuntos nunha toalla ou colocar os quentadores de ovos sobre os ovos para mantelos quentes.
Hai dous xeitos de abrir un ovo cocido. O primeiro é tocar a parte superior do ovo cunha culler ou un coitelo ata que se rompe, logo escolle o quinto a terzo da casca de ovo. Moitas persoas puxeron os anacos de ovo na parte inferior da cunca de ovo para manter a confusión ao mínimo.
O segundo é "decapitar" o ovo cunha, un golpe rápido do coitelo (non retratado), a continuación, coloque o ovo branco fóra da parte superior, así como o fondo da cuncha. Espolvoree o ovo con sal ou outros espolvoreos de sabor (aquí-gomasio) e coloque o ovo para comer.
08 de 08
Como ferver o ovo un pouco
Os ovos cocidos son deliciosos. J.McGavin Gomasio é unha comida xaponesa que me presentou por primeira vez cando vivía en Alemania. Está feito de 5 (a 15) partes de sementes de sésamo asadas a unha parte de sal mariño . É un gran potenciador do sabor para moitos alimentos e tamén se atopa nas dietas macrobióticas.
Asado 5 - 15 culleres de sopa de sementes de sésamo nunha pota seca a lume medio ata que estean marrón e perfumado. Engade 1 cucharada de sal (preferentemente sal de mar) e quenta coas sementes. Deixar que todo se arrefríe a auga tibia, despois tritura-los nun mortero e pestillo ou un molinillo de café limpo (tipo de lámina) ata que as sementes de sésamo estean rachadas eo aceite recubra o sal. Isto mantense a temperatura ambiente durante 2 meses, ás veces máis longo.