Unha receita sinxela, rápida e fácil de verduras e verduras de quinoa ou receita de quinoa pilaf con feixón branco, millo e cilantro fresco e temperado con zume de limón fresco e pementa de cayena ou chile en po inspirado nos sabores de México. Realmente non hai un xeito incorrecto de facer unha ensalada de quinoa , e esta receita mestura un pouco da quinoa e as verduras habituais.
Este prato vegetariano e vegano pódese servir fresco e quente, ou refrixerirse na heladera antes de servir para que os sabores se desenvolvan. Loce suavemente antes de servir e dálle outra compresión de cal fresca e espolvoreo de sal mariño para refrescar os sabores. Esta receita é receita vexetariana e vegana rica en proteínas alta e proteína , así como completamente libre de glute (ver nota de receita a continuación).
Queres cambiar as cousas un pouco? Proba esta ensalada de faba negra con kaniwa en lugar de quinoa! E, se cre que lle gusta esta receita casera de quinoa vegetariana e de feixón negro, vai probar algunhas destas sete ideas creativas de ensalada vegetariana de quinoa .
¿Te quedas sobras? Use a súa ensalada de quinoa para crear un emparedado de sanduíche vexetariano, engade un pouco de salsa e faga algúns burritos vexetarianos ou consulte estas ideas sobre como usar a restante quinoa.
O que necesitarás
- 1 cda. aceite de oliva + 2 culleres de sopa.
- 3 cebolas verdes picadas
- 3 dentes de allo picados
- 1 cunca de quinoa
- 2 cuncas
- caldo ou auga vexetal
- 1 12 onzas. pode beans verdes negros, drenados
- 1 cunca de grans de millo
- 2 culleres de sopa. cilantro fresco picado
- 2 culleres de sopa. zume de limón fresco
- 1/2 cunca. pementa de cayena ou chile en po (opcional)
Como facelo
- Nunha tixola grande, saltee o ajo nunha culler de sopa de aceite de oliva durante 2-3 minutos, despois agregue as cebolas verdes picadas e a calor por só un minuto ou dous.
- Engade a quinoa eo caldo ou auga. Cubra, deixe ferver e, a continuación, reduce o lume a lume lento.
- Deixar que o quinoa cociña, cuberto, durante 20-25 minutos, ata que estea completamente cocido e poida ser amontoado cun garfo; a maior parte do líquido debe ser absorbido.
- Manteña un ollo sobre a quinoa mentres se cociña e engade os grans de maíz, as habas negras eo chile en po ou a pimienta de cayena (a gusto) só un minuto ou dous antes de que a quinua se faga cociñar para quentar. Mestura ben para distribuír uniformemente as especias.
- Retire a quinua do lume e trasfega o zume de limón e mantéñense dúas cucharadas de aceite de oliva e condimenta con sal de mar ou sal kosher e un pouco de pementa negra, que combina ben. Saborea e axusta os condimentos ao gusto.
- Engadir en cilantro picado fresco xusto antes de servir. Goza!
Nota de receita:
Esta tamén é unha receita vegetariana altamente proteica e sen glute se as especias e o caldo de verduras son sen glute (ou, use auga para cociñar a quinoa no canto do caldo de verduras). Lea as etiquetas ou, asegúrese de usar o seu propio caldo de verduras casero se quere estar seguro de que non contén glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 703 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 36 mg |
| Hidratos de carbono | 127 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 32 g |