Estes controis deslizantes son deliciosos e xeniais, servidos como prato principal ou como aperitivo. Dálle unha oportunidade ao teu seguinte cookout ou Superbowl.
O que necesitarás
- 1 libra de carne molida
- 1/4 cunca de fariña de millo
- 2 cucharaditas de ketchup
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 2 cuncas de follas de arugula do bebé (ou verduras de elección)
- 1/3 cunca
- queixo parmesano (ralado)
- 8 a 10 boliñas deslizantes (ou pequenos rolos de cea cortados pola metade horizontalmente)
- 2 cucharadas de aceite (cun alto punto de fume)
- Para a salsa:
- 1 (28 onzas) pode tomate (separar e reservar todo o zume de tomate)
- 1/2 cunca de cebola doce (finamente picada)
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 2 pementos vermellos asados grandes (finamente picados, recoméndovos usar a tenda comprada)
- 1 cucharada
- vinagre balsámico
- 3 follas de albahaca grandes (picadas finamente, use máis se o prefire)
- 1 a 2 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal (use menos se o prefire)
- 1/4 cucharadita de pementa negra
Como facelo
- Para preparar a salsa, aceite de calor nunha pota grande e engade cebola e salteada a lume medio por 5 minutos. Engade o allo e cociña por 1 minuto.
- Separe os tomates enteiros do líquido, reservando o líquido. Usando a man ou unha garfo, esmagalle os tomates máis pequenos en anacos. Engade a metade do líquido reservado, o stock de polo e os tomates triturados. Deixar cociña durante 5 minutos.
- Engade todos os ingredientes restantes. Salsa frito a media-baixa durante 15 minutos. Se a salsa queda moi seca, engade o zume de tomate restante. Saborea salsa e fai os axustes necesarios.
- Se queres unha salsa suave, transferir a mestura a un procesador de alimentos. Pulsa de 10 a 15 veces. A salsa debe ter certa textura e non estar completamente purificada. Engade a salsa ao pote e quenta ata que as albóndigas terminen de cocer. Deixar a mestura como se prefire unha maior consistencia.
- A salsa pode facerse un día por diante e recalentala mentres as albóndigas están na parrilla.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Combina a carne molida con fariña de millo, ketchup, cebola en po, sal e pementa negra. Forma en 2 1/2 polgadas (de diámetro) albóndigas. Encaixar con delicadeza 2 a 3 albóndigas sobre cada pincho.
- A parrilla de aceite reencho ben e coloque as albóndigas na grella. Cocer durante 12 a 14 minutos, xirando 1/4 de vez cada 2 minutos. Unha vez que as albóndigas alcancen unha temperatura interna de 165 F / 75 C, retire do lume.
- Elimina as albóndigas dos pinchos e engádelle ao pote con salsa de pementa de tomate. Salsa de salsa de albóndigas de capa.
- Coloque os greens na parte inferior da barra de barra deslizante (ou rolos de cea), engade bolinhas, salsa extra e parmesano ralado. Arriba con medio bollo restante. Podes brindar os bollos se prefires.