Nestes días, a mousse de chocolate pódese atopar en case todos os países do mundo. Pero cando os chefs tailandeses toman este favorito internacional, pode apostar que se fará extra marabilloso coa adición de algúns toques tropicais. A seguinte receita provén de Bangkok e inclúe mangos maduros frescos e leite de coco (no canto de crema de leite). O resultado é unha mousse de sabor rico que en realidade é moito máis lixeiro en calorías que a maioría das mousses de estilo occidental. Tamén é natural sen glute e sen lactosa. Perfecto para servir nunha cea , xa que se pode facer con antelación. Disfruta!
O que necesitarás
- 1 + 1/3 cunca (200 gramos) de chocolate escuro, roto en pequenos anacos, ou chip de chocolate semi-doce
- 1 pode cocer o leite regular, OR lite (se non ten leite de coco, o leite regular pode ser substituído)
- 2 mangos maduros
- 1 ovo
- 2 culleres de sopa de 1/3 cunca de azucre pardo ou branco, a gusto
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- Pizca de sal
Como facelo
- Poñer chocolates ou patacas fritas na licuadora ou procesador de alimentos .
- Crack no ovo, engade no manga, cardamomo, sal e 2 culleres de sopa de azucre mascavo (máis azucre se pode engadir máis tarde se é necesario). Deixar de lado.
- Despeje 1 cunca de leite de coco nunha olla e coloque a temperatura media a alta (reserva a leite de coco restante para máis tarde). Mesturando ocasionalmente, leve o leite de coco a un pouco de cocción (ten que ver o aumento de vapor de toda a superficie).
- Despeje o leite de coco quente no liquidificador sobre outros ingredientes e inmediatamente chove a alta velocidade durante 45 segundos a 1 minuto ou ata que estea ben mesturado.
- Agregue o leite de coco restante ao liquidificador e balance outros segundos. Proba de proba para a dozura. Dependendo de como estean os mangos maduros e de que doce é o seu chocolate, pode querer engadir ata 1/4 de azucre a gusto.
- Se se engadiu máis azucres, volva a disparar máis de 10 segundos.
- Cando se alcance a dozura desexada, coloque mousse en cuncas ou cuncas de sobremesa e coloque no frigorífico ata que estea firme (polo menos 4 horas). A mousse vai almacenar ben na heladera por ata 1 semana.
- Servir sinxela ou para un tratamento especial extra, engade algunha crema batida e pezas de manga fresca (as capas tamén poden estar feitas de mousse, crema batida e manga como fixen aquí para a foto).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |