Nunca cociñado con bagas de trigo antes ou simplemente preguntándolle que é unha baga de trigo? Consulte esta sinxela definición e guía para todo o que precisa saber sobre as bagas de trigo: cociñar, conxelar, información nutricional e moito máis.
Que son as bagas de trigo?
As bagas de trigo son a forma de trigo integral todo o gran completo antes de sufrir ningún procesamento. Son un gran enteiro de alta fibra que se pode usar como calquera outro gran enteiro.
Porque as bagas de trigo son, literalmente, trigo, non son libres de glute.
As bagas de trigo son a fonte orixinal de todos os produtos de trigo antes de que ocorra calquera refinamento. Así, por exemplo, a fariña de trigo está feita a partir de bagas de trigo trituradas e molidas, e logo en pan. Se tes un muíño de casa (Ou un procesador de alimentos de alta potencia Vitamix), podes usar bagas de trigo para facer a túa propia fariña de trigo fresca na casa.
Compras de bagas de trigo
Se é novo para cociñar con grans enteiros ou nunca probou bagas de trigo, chame o seu co-op alimento local ou Whole Foods e busque as bagas de trigo na súa sección de alimentos a granel , polo que pode probar o mínimo ou o máximo como che gustaría. Outras tendas de comestibles poden vender bagas de trigo na sección de "alimentos naturais", e ocasionalmente vinos no corredor de comida étnica xunto a outros grans como Freekeh e Bulgur.
Separadamente da sección de alimentos a granel, o Red Mill de Bob é unha marca popular que vende as bagas de trigo embaladas e, se non pode localizalas localmente, pode solicitar a eles en liña.
Aquí tes un par de diferentes tipos:
- Bayas duras de trigo vermello
- Baixas de trigo branco blando
- Bayas orgánicas de trigo branco duro
As bagas de trigo non están de moda, en comparación coa quinoa, polo que se sorprenderá o prezo accesible (é dicir, barato ) que se comparan con outros grans integrais.
Como preparar as bagas de trigo
Porque son un pouco duras, as bagas de trigo integral toman moito tempo para cociñar.
Para preparar bagas de trigo, cobre-las con moita auga e cociña nunha pota cuberta por aproximadamente unha hora, ou ata que estea suave.
Marque as bagas de trigo cocidas cunha verdura ou unha salsa ou use como se fose o arroz. Para un tempo de cocción máis rápido, as bagas de trigo poden ser previamente empapadas durante a noite, ou mesmo só por unha hora ou dúas.
Debido á súa densa textura, as bagas de trigo tamén se fan ben no conxelador , se desexa preparalas con antelación. Para conxelar, cociña as bagas de trigo como fas normalmente e permíteche arrefriar por completo, fluffing ocasionalmente para permitir que o vapor e a humidade se poidan liberar mentres se arrefrían. A continuación, transfírao nun recipiente hermético a caixa de conxelador e conxélase durante un mes .
Recetas de Berry de trigo
- Receita de chile de baga de trigo
- Receita polaco de broma de trigo
- Véxase tamén: grans enteiros máis saudables
Información Nutricional sobre Berry Berry
Segundo CalorieCount, unha porción de bayas de trigo é de 1/4 cunca seca e contén 160 calorías , cun conteo total de graxas de menos de un gramo de graxa (0,5 gramos). Ademais, as bagas de trigo proporcionan 34,1 gramos de carbohidratos, 174 mg de potasio, 6,4 gramos de fibra dietética e 6,4 gramos de proteína. Do mesmo xeito que o potasio e a fibra dietética, as bagas de trigo tamén son unha excelente fonte de ferro, proporcionando o 9% do total da ingesta diaria recomendada.